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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù)   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 原料:活海蟶頭500克,蔥花30克,小米辣2克。調(diào)料:紫蘇辣醬、野山椒、米醋、香菜末各15克,辣椒油、辣鮮露各20克,蒜米30克,味精10克。制作:海蟶頭洗凈,放入沸水中大火焯透,迅速放入冰水中鎮(zhèn)...
  • 主料:烤鴨肉150克,苦菊葉、哈密瓜、球生菜、胡蘿卜各50克。輔料:面粉150克,黃油10克,雞蛋1個(gè),鹽5克。制作:1、自制絲網(wǎng)皮:面粉150克、黃油10克、雞蛋1個(gè)、鹽5克加水調(diào)勻,成稠度類似...
  • 主料:苦瓜1個(gè)。輔料:橙汁、蜂蜜、藍(lán)莓醬各適量。制作:1、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下,放入水中浸泡15分鐘至苦瓜片變硬,自然成卷。2、盛器用冰塊墊底,將苦瓜卷從外圈開(kāi)始擺入盤中,擺完后呈盛開(kāi)的花朵狀...
  • 主料:話梅150克,白蘿卜片100克,胡蘿卜條、萵筍條、紫薯?xiàng)l各適量。輔料:糖醋汁100克。制作:1、話梅150克切片,入涼開(kāi)水500克浸泡2小時(shí),做成話梅汁備用。2、白蘿卜片成薄片,入糖醋汁腌制...
  • 食材豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉做法1、豆腐切塊備用,豬肉末用生粉腌制,備姜末,蒜末,蔥末2、油熱,入姜末,蒜末,豆瓣醬,炒香,入肉末,炒至分離,加水,調(diào)味:椒,...
  • 食材豬絞肉200克3分肥7分瘦、蓮藕200克生姜5克、香蔥5克、鹽1/4小匙、生抽1小匙老抽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙雞蛋清1/3個(gè)、玉米淀粉15克做法1、將姜切小片,蔥切段,放入3大匙清水浸...
  • 食材五花肉、蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、大料小茴香、干辣椒、老抽生抽調(diào)好的汁做法1、將五花肉切成2厘米見(jiàn)方的大塊2、鍋燒熱放油,放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味3、將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直...
  • 食材蝦、土豆、香芹、紅椒、干辣椒、姜片香蔥、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽香油、料酒、糖、雞精少量鹽適量、食用油、辣椒油做法1、土豆去皮切條,用清水沖洗,紅椒去籽切條,香芹切段,干辣椒剪段蝦去蝦線,用少...
  • 食材娃娃菜1顆、綠豆粉絲1把(50克)、大蒜1整顆新鮮紅椒1/5個(gè)、香蔥1根、生抽2大匙砂糖1小匙、雞精1/4小匙高湯(清水)2大匙、沙拉油2大匙做法1、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟,娃娃菜切成4...
  • 食材新鮮鯉魚一條、鹽、料酒、醬油糖、醋、蔥、姜、蒜、油做法1、魚收拾干凈后,去掉腥線,在魚身上劃幾刀,用料酒、鹽腌上入味鍋燒熱,然后放油,將魚放入鍋中煎至兩面微黃2、加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、...
  • 食材雞腿2個(gè)、香蔥1小把、姜片3-4片、花椒1小把香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵小米椒2個(gè)、花椒油1勺、辣椒油1勺香油1勺、鮮醬油1勺、香醋1勺白糖1勺、熟白芝麻適量、熟花生米適量做法1、冷水...
  • 食材小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜鹽、糖、生抽、香醋做法1、小土豆洗凈,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸鍋蒸熟2、蒸熟的土豆取出晾涼,取一個(gè)土豆放砧板上,用刀輕輕壓扁,依次壓完所有土豆3、放入盤中,...
  • 原料:蓮藕250克、素雞肉漿100克、鮮冬菇10克。調(diào)料:素肉松、蘇打餅干、鹽、辣椒粉各適量。做法:1、將蘇打餅干壓碎,加入素肉松、辣椒粉拌勻,待用。2、將素雞肉漿加入鮮冬菇粒拌勻,做成素餡,待用...
  • 原料:長(zhǎng)茄子250克、素雞肉漿100克、鮮冬菇20克、羅勒葉10克。調(diào)料:三杯汁、姜、大蒜、干辣椒各適量。做法:1、將素雞肉漿加入鮮冬菇粒拌勻,做成素餡備用。2、將茄子縱向刨成薄片,釀入素餡,卷成...
  • 原料:廣東絲瓜250克、鮮牛肝菌250克。調(diào)料:花生油、鹽各適量。做法:1、將絲瓜去皮,改成日字型厚片;鮮牛肝菌洗凈,也改成與絲瓜相同大小的片。2、起鍋加入花生油燒至7成熱,將牛肝菌和絲瓜過(guò)一下油...

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