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  • 材料：配料：面筋4個、百葉2張、咸魚干適量、肉糜250克，馬蹄50克。調(diào)料：鹽適量、雞粉3克、白胡椒粉少許、清雞湯20克。做法：1、馬蹄切小丁跟肉糜一起加入鹽、料酒、白胡椒粉少許抓勻。2、面筋開小...
  • 材料：原料：夏威夷貝0.3斤（每個）10個、金城粉絲0.1斤調(diào)料：海南春天島牌黃金椒醬80克、蒜蓉10克、姜米10克、黃彩椒粒60克、雞粉6克、白糖4克、廣東米酒6克、鹽3克、色拉油50克制作：1...
  • 材料：原料：鮮活草魚1條（約750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、蔥末、香菜段各少許。調(diào)料：香辣醬、豆瓣醬各20克，鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。做法：1、把草魚宰殺治凈后，切成小塊，加姜...
  • 材料：主料：豬、牛、羊之棒骨各600克。輔料：雞蛋6只、火腿腸50克、馬蹄25克。調(diào)料：川鹽6克、特制高湯300克。味型：咸鮮味制作：1、先將豬、牛、羊棒骨反復(fù)清洗干凈，投入沸水鍋內(nèi)，氽水打盡浮沫...
  • 原料：五花肉500克，苜蓿粉40克，紅薯塊200克，渣辣子適量，鹽10克，蜂蜜、十三香、花椒粉、蔥米、姜米、蔥花各少許。制法：1、五花肉洗凈，上籠蒸至五成熟，取出，皮面用蜂蜜涂勻，入熱油炸至肉皮上...
  • 材料：原料：鮮魷魚200克，水發(fā)粉絲200克，蒜米50克，紅椒末、蔥花各少許。調(diào)料：蠔油、蒸魚豉油、鹽、雞精、味精、色拉油各適量。制法：1、把鮮魷魚治凈后，切成片。2、凈鍋里放油，先下蒜米20克炒...
  • 原料：肉排2斤，蒜子250克。調(diào)料：雞蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，鹽10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。制作：1、先將肉排切成每段8厘米長段，然后沖水使其肉質(zhì)及血水沖凈，和松軟，蒜...
  • 主料：鮮茶樹菇200克、風(fēng)干黃花魚150克副料：蔥度3克、姜2克、紅椒件4片、蒜茸3克調(diào)味：鹽2克、味5克、胡椒粉2克、白糖2克、蠔油1克、日本燒汁20克制作方法：1、茶樹菇切至8厘米的長段，風(fēng)干...
  • 主料：西蘭花300克、冰鮮墨魚200克副料：韭黃10克、炸蒜片3克、白蔥度5克調(diào)味：鹽5克、味7克、白糖2克XO醬3克、味4克、鹽2克、雞粉1克、炸雞油5克、色拉油1000克制作方法：1、先將西蘭...
  • 原料：鮮雞腿菇150克，廣東菜心100克，鮮尤仔200克，姜片3克，蒜茸2克，紅椒件5片，蔥度3克調(diào)料：鹽3克，味精5克，雞粉2克，紹酒8克，老抽3克，炸雞油3克，胡椒粉2克，蠔油2克，白糖2克，...
  • 原料：鮮茶樹菇250克，鮮牛肉150克，紅椒6克，蒜茸3克，生姜2克，蔥度2克調(diào)料：食鹽2克，味精3克，雞粉2克，胡椒粉2克，蠔油2克，豉油皇1克，白糖1克，炸雞油3克，（包尾油）色拉油1000克...
  • 原料：南瓜150克，百合100克，已發(fā)瑤柱70克，小蔥度10克，大刀花3克調(diào)料：鹽2克，味精3克，雞粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸雞油5克制作：1、南瓜切成4厘米長工凌形，百合剝成片、瑤柱發(fā)好...
  • 原料：去皮花生300克，韭菜末20克，小米椒2克。調(diào)料：自制蠔醬100克。做法：把花生仁用清水浸泡12小時以上，撈出搓去薄皮，加入調(diào)料拌勻，裝入容器中，撒入韭菜末和小米椒即可。...
  • 原料：春卷皮5張，胡蘿卜、黃瓜、心里美蘿卜各50克。調(diào)料：丘比沙拉醬或自制雞蛋炸醬30克。做法：1、雙手拿著春卷皮邊緣，在燒開的水中焯水8秒，取出平攤在案板上。2、把胡蘿卜、黃瓜、心里美蘿卜分別切...
  • 原料：生牛蹄筋1500克，牛肉2500克。調(diào)料：高湯3000克，料包：八角、香葉、桂皮、草果、白豆蔻各5克，香菜末、蒜蓉各20克，小蔥花10克，陳醋、紅油各20克，麻油、味粉、雞粉各10克，東古醬...

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