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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 排序方式:教程作品優(yōu)先
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“諸葛烤魚”在中國(guó)第六屆美食節(jié)上榮獲“金鼎獎(jiǎng)”,重慶諸葛烤坊跟著火遍大江南北,分店開到各個(gè)省市?痉恢胁似返淖畲筇厣褪沁\(yùn)用了燒烤和老油,先把原料腌漬入味,再上烤架烤至八九成熟,最后澆上老油、鮮湯...
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土豆?fàn)I養(yǎng)豐富,熱量極低,所含的維生素C可使皮膚白皙,而膳食纖維因質(zhì)地柔軟,不會(huì)刺激腸胃,尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣,有中式和西式之分,每到陽光明媚的午后,鐘MM就會(huì)將土豆煮熟壓成泥,...
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新疆的過油肉來源于山西,它是隨歷史上的“駱駝客”沿古絲綢之路帶入新疆的,具體年代已經(jīng)無法考證,過油肉的味道現(xiàn)在已經(jīng)完全本地化。新疆過油肉以奇臺(tái)縣的最為出名,在新疆各地我們依然可以看到許多掛有“奇臺(tái)...
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串燒雞柳葷素結(jié)合,濃香誘人,風(fēng)味獨(dú)特。原料:雞脯肉500克、精鹽2.5克、味精5克、料酒10克、胡椒粉1克、姜茸4克、蒜茸5克、吉士粉4克、辣椒面5克、孜然粉5克、花椒面1克、植物油10克、淀粉1...
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材料:原料:肚臍螺、鮮鮑片、明蝦、活海參,秋葵。調(diào)料:撈汁。制作:1、取清理過的肚臍螺3個(gè),拿海水養(yǎng)1一2個(gè)小時(shí),讓其把沙孑吐出來。2、鮮鮑1個(gè)去殼,清冼干凈;活海參1條,去除內(nèi)臟。3、全部氽水改...
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材料:原料:豬手300克,茶葉15克,長(zhǎng)蔥段兩節(jié)。調(diào)料:A料(姜片5克,蔥段15克,八角、花椒各2克,濃醬油8克,紹酒6克)、小米椒末、蒜蓉各6克,野山椒丁30克,美極鮮辣汁35克,龍井茶汁10克...
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材料:原料:清遠(yuǎn)雞1只。輔料:杭椒10克,美人椒10克,鮮花椒5克。調(diào)料:紅油200克,油辣椒300克,冷開水700克,香醋400克,雞汁100克,鮮味寶100克,綿白糖50克,美極20克,生抽3...
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材料:原料:羅漢筍5斤,小干蔥10克,拍蒜子10克。調(diào)料:咖喱粉20克,味精15克,雞粉30克,雞汁25克,東古一品鮮35克,蔥油50克,大料2顆。制作:1、把羅漢筍入清水泡1小時(shí)備用(去異味)。...
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材料:原料:鴨二節(jié)翅2斤,鮮香茅草250克,小蔥50克,蒜子50克,姜片少許。調(diào)料:大料4顆,白芷粉10克,五香粉5克,味精10克,生抽15克,雞粉25克,麥芽酚2克,3A香料2克,海鮮醬10克,...
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材料:主料:去骨土雞爪200克,尖椒50克。調(diào)料:鮮花椒1克,藤椒油2克,東古一品鮮3克,美極鮮辣汁5克味,鹽3克,味粉5克,白糖4克,紅油10克,人字牌香拌汁5克。制作:1、將土雞爪加蔥15克、...
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材料:原料:水晶蝦仁5只,鮮山楂100克。調(diào)料:鹽2克,味精2克,生粉10克。制作:1、水晶蝦仁開背去蝦線,在蝦背兩側(cè)再各劃一刀,然后加鹽、味精和少許生粉上漿,直接下入五成熱油快速滑油備用。2、鮮...
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材料:原料:草魚(剔骨去刺)調(diào)料:燒汁2斤,味增3斤,蜂蜜0.5斤,鹽適量,雞飯老抽0.5斤,羅勒葉50克打碎,香菜50克做法:用燒汁2斤,味增3斤,蜂蜜0.5斤,鹽適量,雞飯老抽0.5斤,羅勒葉...
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原料:自制豬油渣、自制雞油、雞湯、香芋、水磨年糕、腐衣餃子、鴨血、冬筍、時(shí)件、韭黃、嫩芽菜、蔥花、家樂雞汁制作工藝:1、取料,按要求把各種原料切成丁(偏硬性的切成薄丁片),嫩芽菜切成絲備用。2、制...
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主料:柚子皮調(diào)料:蒜蓉、小米椒、辣妹子、黃貢椒等制作工藝:將剝下的柚子皮去掉黃色表皮。將柚子皮切成4厘米長(zhǎng)的薄片,用開水沖泡30分鐘。抓干水分,放入蒜蓉、小米椒、辣妹子等調(diào)料拌勻,撈出裝盤即可。重...
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主料:甲魚輔料:青椒調(diào)料:豬油、老姜、大蒜、鹽、味精、雞精制作工藝:將甲魚加工為1厘米寬5厘米長(zhǎng)的條狀,過水待用。鍋上火下豬油、老姜煸香,下過水的甲魚爆炒至虎皮狀,下高湯,放入拍大蒜子、鹽、味精等...
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