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  • 材料：原料：老南瓜750克，茶樹(shù)菇120克，洋蔥絲80克，大蒜、蔥花、紅椒圈各少許。調(diào)料：蒸魚(yú)豉油30毫升，米酒30毫升，東古一品鮮15毫升，美極鮮10毫升，鮮湯200毫升，鹽、雞粉、味精、豬油、色拉油各適量。制法：1、...
  • 材料：主料：帶皮羔羊肉輔料：杏鮑菇、平菇、滑菇、白靈菇、花椒、姜塊、蒜調(diào)料：料酒、蠔油、鹽、味精、雞精制法：1、把來(lái)自內(nèi)蒙的帶皮羔羊肉切成小塊，再把杏鮑菇、平菇、滑菇和白靈菇也分別切成塊待用。2、鍋里放...
  • 材料：原料：土公雞1只（凈重約2500克），豬五花肉250克，筒筒筍500克，苦筍400克，苦瓜300克，萵筍250克，木耳80克，大蔥段、芹菜節(jié)、香菜各少許。香料：老姜10克，八角30克，花椒5克，山柰10克，干辣椒10克。調(diào)料：...
  • 材料：原料：土鱔魚(yú)750克，鮮藕150克，水發(fā)木耳100克，泡姜末、泡椒末各50克，干辣椒節(jié)40克，花椒20克，香菜節(jié)少許。調(diào)料：火鍋底料80克，豆瓣醬20克，、鹽、料酒、雞精、味精、花椒面、菜油、香料油各適量。制法：1...
  • 材料：基圍蝦、排骨醬、海鮮醬、味精、小蔥、蒜蓉、蒜蓉醬、蒜汁、小米椒碎、鹽制法：1、把基圍蝦逐一去頭剝皮治凈后，納盆加排骨醬、海鮮醬和味精抓勻，腌漬10分鐘待用。2、把小蔥切成段，擺在長(zhǎng)條形的鐵盤(pán)里，待用...
  • 材料：原料：凈土鴨1只，姜塊（拍破）、蔥段、蔥花各少許。調(diào)料：復(fù)合醬料120克，啤酒2瓶，料酒200毫升，香料小包1個(gè)，冰糖20克，干淮山藥片、紅棗各20克，鹽、味精各適量。制法：1、把土鴨漂洗凈，撈出來(lái)瀝水，先用...
  • 原料：乳豬1只（約4500克），圣女果2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，生菜、苦菊、紅彩椒圈、檸檬片各適量，自制醬汁、皮糖水各適量。制法：1、將乳豬宰殺治凈，從臀部?jī)?nèi)側(cè)順脊骨劈開(kāi)，用清水沖凈血水，瀝干，放入自制醬汁中腌制入味...
  • 原料：刀板香150克，小河魚(yú)干150克，咸芥菜絲150克，嫩筍150克，玉米餅8張，毛豆、紅椒條各適量，小蔥段、姜片、干辣椒、鹽、白糖、菜籽油、白酒、醬油、香醋各適量。制法：1、將刀板香洗凈，切片，蒸熟待用；2、小河...
  • 原料：羊腿肉，蔥絲，香菜梗，孜然，辣椒面，醬油。制法：1、將羊腿肉切片，飛水待用；2、鍋入少許油燒熱，下入羊肉片煸炒，加醬油調(diào)味，撈出待用；3、另取凈鍋，入油燒熱，下入蔥絲炒香，放入羊肉片、醬油大火翻炒，...
  • 原料：豬五花肉，冰凍野生紅蘑，鹽，白糖，蔥段，姜片，蒜瓣，桂皮，香葉，醬油，花雕酒。制法：1、將豬五花肉改刀成2厘米見(jiàn)方的塊，飛水待用；2、鍋入油燒熱，加入白糖炒出糖色，入五花肉煸炒出油，加醬油、花雕酒翻...
  • 原料：去皮豬肘肉，雞蛋，面粉，豆腐片，胡蘿卜片，山藥片，白菜葉，木耳，豌豆尖，水晶粉，豬油，鹽，雞精，白胡椒粉，醋，高湯，蔥段，姜片，八角，花椒，桂皮，香葉，干辣椒。制法：1、將豬肘肉切塊，加鹽、白胡椒...
  • 原料：（批量）血糯米1000克，水晶梨24個(gè)，核桃仁、瓜子仁、松子仁各適量，蓮子、蜜棗各適量，豬油、冬瓜糖、冰糖、蜂蜜水各適量。制法：1、將血糯米淘洗干凈，用清水泡一夜，瀝水待用；2、鍋入豬油燒熱，放入血糯米...
  • 原料：口蘑，土豆，胡蘿卜，洋蔥，土豆泥，馬蘇里拉芝士，芝麻菜，圣女果，甜面醬，黃醬。制法：1、將口蘑、土豆、胡蘿卜、洋蔥切成大小一致的顆粒，入油炒香，盛起；2、另起鍋，入少許油燒熱，下甜面醬、黃醬爆香，...
  • 原料：光鴨1只（約2500克），生菜、苦菊各適量，自制醬汁、蔥汁、姜汁、蒜汁各適量。制法：將光鴨治凈，去血水，放入自制醬汁中，加蔥汁、姜汁、蒜汁腌制2小時(shí)，入烤箱烤熟，取出斬塊，放入已鋪好生菜、苦菊的盤(pán)中即...
  • 原料：鐵棍山藥，紅菊苣，圣女果，紅線酸模，絲瓜尖，照燒汁，自制紅酒汁，橄欖油，鹽。制法：1、將鐵棍山藥去皮，切段，放入照燒汁中，以60℃低溫煮3小時(shí)至入味，取出；2、另取鍋，放入煮好的山藥段，加適量照燒汁略...
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