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  • 材料：原料：花螺5斤。調(diào)料：紹興花雕酒一斤，雞粉20克，美極鮮100克，白糖5克，辣鮮露100克，麻辣鮮露120克，壽司醬油120克，青芥辣少許，香油80克，小蔥，香菜，生姜，鮮小米辣各適量，以上調(diào)料放一起攪勻，放冷藏...
  • 材料：原料：鴨脯肉300克調(diào)料：海鮮醬15克，老抽10克，糖50克，蜂蜜10克，蠔油20克。制作：蔥，姜，蒜、香料放鍋炒香，鴨脯肉放油鍋炸干，加水、調(diào)料燒1小時(shí)，收汁即可。出品人：草根冷藝...
  • 材料：原料：青木瓜條，香菜，紅椒絲調(diào)料：雙魚(yú)米醋11包，綿白糖9斤，味精適量，老抽調(diào)色，美極鮮1.5小勺，大蒜子青紅杭椒，野山椒少許制作：將青木瓜條流水解凍，下鍋沸水6分鐘，冷水過(guò)涼，放入調(diào)好的汁水里泡12小時(shí)...
  • 材料：原料：紅皮蘿卜400克。調(diào)料：米醋10克，刺身醬油10克，白糖5克，辣鮮露2克，橄欖油5克，松子3克。制作：蘿卜切絲，沖水，吸干水份，上桌澆汁即可。出品人：草根冷藝...
  • 原料：日本豆腐500克，鮮羊肉200克，冬筍丁30克，馬蹄丁20克，香菇丁20克，蔥、姜、蒜各少許。制作方法：1、鍋中加入色拉油，油溫控制4—5成，把日本豆腐放入鍋中炸（炸制成泡起，外皮成金黃色即可），然后放入冰水中...
  • 珍珠香酥玉米是令人驚喜的佐酒和休閑零食，以其香味濃郁、酥脆可口的獨(dú)特風(fēng)味令人品嘗后久久難忘。它既可在夜市、超市、學(xué)校等地出售，也可進(jìn)軍酒家、飯店，成為一道特色風(fēng)味小菜，大助食客酒興。工具只用家用炊具，...
  • 采用新工藝制作的水晶皮蛋無(wú)泥無(wú)鉛，不但外觀如水晶般漂亮，而且口感爽滑清香，風(fēng)味獨(dú)特，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)1年。新工藝采用浸泡法加工，冬、春季10天，夏、秋季7天即可出皮蛋，每個(gè)皮蛋的加工成本只有1分錢左右。1.料液配制...
  • 用這個(gè)方法腌制咸鴨蛋，只要3-4個(gè)小時(shí)就可腌制好，而且還可克服咸鴨蛋咸淡不均勻的缺點(diǎn)。一、腌制原理鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強(qiáng)了食鹽溶液向鴨蛋內(nèi)的滲透力，所以在...
  • 米酒粉是廣西特產(chǎn)它由糯米(有的地方叫江米)和草藥配制而成，每包只有30克。兌入白開(kāi)水半斤后，立即成為濃香可口的純自然米酒，又香又甜，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是居家旅行的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。因其酒精度可達(dá)38度左右，所以也是最...
  • 做米酒（酒釀）并不是很困難的事情，但要有失敗的精神準(zhǔn)備，練幾次，知道用哪些容器、在家里什幺地方發(fā)酵（廚房還是暖氣旁）、怎幺保溫，自己形成了一系列的操作規(guī)律就好辦了。前提條件：1、做米酒的前提是要有好的酒...
  • 涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，今天給大家講的是用小麥面粉制作的涼皮。材料(兩人份)面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大約250克);涼水約2杯;鹽1小...
  • 從春到夏，天氣漸漸變熱，有些冬春的小吃，已經(jīng)不適應(yīng)大眾的味了，餐飲店的老板們開(kāi)始轉(zhuǎn)向了，涼粉、涼皮代替了米飯、粥、面、茶。涼粉、涼皮是一種忘不了的大眾化小吃，在食品市場(chǎng)上占顯著地位，集市、廟會(huì)、夜市、...
  • 珍珠奶茶（Bubbletea），是盛行于臺(tái)灣的茶類飲料，其中的珍珠就是大顆的黑糖粉圓，由于口感特殊，很受歡迎。一、原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種...
  • 一、市場(chǎng)前景隨著人們生活水平的迅速提高，消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品的追求，尤其對(duì)保健型小食品的需求量日趨增加。蜂蜜葡萄珠各地市場(chǎng)實(shí)屬罕見(jiàn)，絕無(wú)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。它的問(wèn)世將給生產(chǎn)者帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益，彌補(bǔ)市場(chǎng)空白，給人民生...
  • 1．醬八寶菜≮美食原料≯黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應(yīng)先行腌制好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克�！诿朗匙龇ā蹖⒁陨显暇庸�...
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