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以下列出的資料類別為：廚藝資料   排序方式：綜合排序
  • 材料：南瓜200g，姜2片，鹽3g，金蘭醬油3g，金蘭素蠔油2g，芝麻油15g，大米1量杯步驟：1、備好所需食材，并將南瓜去皮切塊兒待用；2、大米淘洗干凈，并放入電飯煲中；3、切好的南瓜整齊放在表...
  • 材料：胡蘿卜半個(gè)，彩椒半個(gè)，玉米粒小半碗，豌豆粒小半碗，橄欖油適量，清水一碗，鹽適量步驟：1、胡蘿卜、彩椒都切丁，備用2、熱鍋，倒橄欖油3、胡蘿卜丁下鍋，依次加入青豆、玉米粒、彩椒，輕輕翻炒4、加...
  • 材料：扁豆200克，姜各適量，大米2小杯，金蘭醬油2勺，鹽適量步驟：1、扁豆摘去兩頭洗凈，斜切小段2、姜切碎3、大米洗干凈，裝入電飯煲放上平時(shí)煮飯的水量備用4、炒鍋燒熱底油，放入姜，爆出香味。5、...
  • 材料：干香菇5-6朵，大米3杯，金蘭醬油2勺，金蘭素蠔油1勺，鹽2/3茶匙，香菇水80ml步驟：1、香菇泡發(fā)洗凈，切片，泡香菇水留80毫升備用2、醬油、素蠔油、鹽混合成調(diào)味汁備用3、熱鍋下油，倒入...
  • 材料：大米1量杯，紅豆30g，薏米30g，燕麥20g，鮮香菇60g，杏鮑菇4個(gè)金蘭醬油20ml，鹽3g，植物油30ml步驟：1、準(zhǔn)備好材料，紅豆、薏米、燕麥先提前泡發(fā)（至少泡發(fā)半天）2、大米淘洗干...
  • 材料：米兩人份（量杯量?jī)杀�，土�?-2個(gè)中等大小個(gè)頭，有機(jī)豆瓣醬2勺，金蘭醬油，金蘭素蠔油1勺，香油1茶匙步驟：1、米先浸泡15-30分鐘2、土豆削皮切小塊，泡在清水里防止氧化，待下鍋前在瀝干3...
  • 材料：大米70克，黑米50克，黃米50克，紅米50克，高粱米50克，糙米50克步驟：1、各種米混合在一起，加水用筷子攪拌洗2次就可以；2、然后把米放電壓力鍋中，加適量水，米和水的比例大概是1:0....
  • 制作：1、把草魚宰殺治凈，取魚頭魚尾及魚身大骨斬成塊，然后把帶皮的魚肉片成薄片。分別納盆后，加姜蔥、鹽、料酒和生粉碼味上漿。2、凈鍋里放油燒熱，先下自制醬料炒香，摻鮮湯燒開后，加鹽、味精調(diào)好味，把...
  • 制法：1、先把竹毛肚漲發(fā)好，擠干水分后，再放到調(diào)成咸鮮味的高湯鍋煨30分鐘；另把黃金米加水煮熟了備用。2、鍋里摻高湯燒開，放入黃金米和竹毛肚煮幾分鐘，再加鹽、味精和雞粉調(diào)味，放入青芥菜粒（先汆熟再...
  • 這道菜選用肉質(zhì)細(xì)嫩的矮腳王為主料，經(jīng)過(guò)浸煮后冰鎮(zhèn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，雞皮爽口，再搭配青椒、泰椒、生姜片炒制，味道好，口感更好。步驟1預(yù)處理1.宰殺好的矮腳王1只（凈重900克）洗凈，掏出內(nèi)臟。2.桶內(nèi)加水...
  • 初加工：排骨生料750克改刀成段（約10塊）焯水，放入高壓鍋內(nèi)，加蔥段、姜片、八角各5克，加清水上氣壓15分鐘，自然散氣，取出。薯?xiàng)l炸熟備用。熟處理：1.排骨拍生粉，入燒至六七成熱的油鍋中炸至定形...
  • 初加工：1.豬前肘1個(gè)，重約1250克燒凈毛，用剪刀在中間剪一刀，放入清水中浸泡4小時(shí)，取出，將水分瀝干。2.將醬油、鹽各10克，老抽3克，白糖、白胡椒粉、味精、蔥油各5克，料酒20克，自制香料5...
  • 原料：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。做法：1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿...
  • 提前預(yù)制：鮮兔肉改刀成丁，加鹽抓勻至表面發(fā)白發(fā)粘，放少許嫩肉粉抓勻，再加生粉拌勻，腌制10分鐘即可使用。走菜流程：1、鍋入寬油燒至三成熱，倒入腌好的兔叮2、快速滑油，撈出瀝凈油分備用。3、鍋入菜籽...
  • 用料五花肉200克酸豆角80克小米椒2個(gè)尖椒1個(gè)小蔥適量料酒1小匙醬油1大匙蒜3瓣姜1小塊白糖1/3小匙雞精少許食鹽1小匙花生油2大匙做法：1、五花肉洗凈切成小丁2、小米椒與青椒切圈，酸豆角切成小...
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