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以下列出的資料類別為：名吃小吃 ─ 面食面點   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 九園包子誕生于1937年重慶的較場口。因含香茴甜、醬香濃郁的包子餡和略帶回甜的包子皮很快獲得了食客們的首肯，從而聞名全國，九園包子也自然而然的成了一道有名的川式點心。在主城區(qū)消失十多年后，2011...
  • 龍眼包子是長江中下游一帶最具特色的一道主食，因其形如龍眼而得名。那面皮白如雪，是將面團發(fā)酵后再加上白糖和豬油揉勻而制成的，用手摸起來就象綢緞般光滑細軟;內餡則是選購了豬肉的前夾后腿肉，用刀細細剁成...
  • 羊眼包子因形似羊眼，故而得名。羊眼包子是回民飲食中的佳品。在回族人的三大節(jié)日：開齋節(jié)、宰生節(jié)和圣紀節(jié)中都必備有羊眼包子。傳說康熙皇帝曾喬裝打扮前往回民地區(qū)去品嘗小吃，就覺得羊眼包子非常好吃，于是下...
  • 一品包子是河南開封的著名面食，是從宋代的“太學饅頭”發(fā)展而來的，至今已逾千年。在民間又稱之為“發(fā)面包子”。在開封城做包子的歷史相當悠久，早在北宋時期，就已是一種十分普及的食品了，而到北宋第六個皇帝...
  • 破酥包子在昆明流傳較廣，它與一般的包子有所不同。做法是在發(fā)制面粉時揉合得十分稀，在案板上攤開后，均勻地涂上一層熔化了的熟豬油，再從一端卷成筒狀切成小段，壓扁后包入火腿白糖餡心或冬菇鮮肉餡心，放入蒸...
  • 利津水煎包利津水煎包始于清代，揚名于民國年間，迄今已有一百多年的歷史。據(jù)傳早在清朝光緒年間，利津縣城和各大集鎮(zhèn)，就設有很多制作水煎包的店鋪。當時，在全縣小有名氣的是鹽窩鎮(zhèn)尚家村制作的水煎包。后到了...
  • 三丁包子是揚州的名點，是富春包子中最有名的一味。它以面皮潔白如雪、口感軟中帶韌;內餡精細鮮美、口感鮮香有味而取勝。所謂“三侗，即以雞盯肉盯筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩;肉丁選用五花肋條，膘...
  • 叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。做法是以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味作為餡料，再以面粉包裹制成包子，上屜蒸熟。叉燒包一籠通常為三至四...
  • 烤包子是新疆人民極為喜愛的一道美食，現(xiàn)在也儼然成為新疆旅游業(yè)的一張美食名片。新疆的烤包子面皮是用的死面，不需要發(fā)酵。將面皮搟薄后，四邊折合成方形。包子餡用羊肉盯羊尾巴油盯洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉...
  • 南翔小籠包是南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產，原名南翔大肉饅頭。由日華軒點心店主黃明賢創(chuàng)始于清代同治年間，至今已有100多年歷史。后來旅滬的南翔人邀請黃明賢到上海城隍廟開設南翔饅頭店和西藏路上開設古猗園饅頭店，掛...
  • 風味獨特的灌湯包子已有百年歷史，是開封著名食品之一。據(jù)說最初源于北宋在京第一的山洞梅花包子。從那之后，灌湯包子便在開封流傳下來。后來，名廚黃繼善創(chuàng)辦“第一點心館”，主營灌湯包子。他將灌湯包子的制作...
  • 靖江蟹黃湯包是中華六大名包之一，創(chuàng)于何時現(xiàn)已無法考證了。不過，據(jù)民間傳說，至少已有兩百多年的歷史了，蟹黃湯包以其滋味鮮美、叫絕的做工而深受大江南北美食家們的青睞。靖江湯包作為地方一絕，常被用來招待...
  • 狗不理包子獨具特色，不僅僅作為“天津三絕”之一，更是以其味道鮮美、樣式獨特而譽滿全國，名揚中外。它始創(chuàng)于公元1858年清朝咸豐年間，乳名叫“狗子”的高貴友經營著一家名叫“德聚號”的包子鋪，他家賣的...
  • 二、紅醬油制作海天鮮味生抽3瓶、海天草菇老抽1瓶、紅糖1.3斤、花雕酒1瓶、八角4個、草果2個（拍破）、香葉4片、桂皮4小塊、生姜70克切片、香菜80克、大蔥60克。以上材料全部倒入鍋內，開鍋小火...
  • 涼皮是中國傳統(tǒng)的美食之一，以其清涼爽口、軟糯可口而深受大眾的喜愛。然而，在制作涼皮時，不能直接用澄面進行制作。下面，本文將從專業(yè)的角度，解析為什么不能直接用澄面做涼皮。涼皮的制作工藝涼皮是由硬麥和...

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