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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關注熱度
  • 原料：A火鍋肉片500克，洋蔥50克，蔥段20克，炒香的白芝麻10克。B大白菜150克，菠菜100克。C柴魚、昆布各50克，高湯500克。調料：醬油60克、味口林45克，香油45克。制作：1、洋蔥切長3厘米的絲，加蔥段、肉片、白芝麻...
  • 主料：南灣有機大魚頭1個約3.5斤重配料：紅美人椒100克白芝麻15克調料：九九紅火鍋底料50克雞粉8克白糖5克花椒油4克生粉50克色拉油1500克（約耗150克）花雕酒10克干紅辣椒10克高湯4...
  • 做法：1、把牛里脊肉（200克）切成粗絲，納盆后加鹽、味精、料酒、雞蛋清（1個）和少許紅薯淀粉，抓勻以后備用。2、把芹菜20克切成節(jié)；另把子姜30克、小青椒10克和小紅椒10克分別切成絲，均待用。3、鍋里留少量的油燒...
  • 原料：海蜇頭100克。調料：純凈水100克，糖50克，味精50克，花椒粉5克，胡椒粉5克，生抽500克，老抽10克，香醋5克，紅油10克。制作：1、將海蜇頭片成0.2厘米厚的薄片，片好的海蟄頭先用清水浸泡10分鐘，再沖洗三遍去...
  • 原料：小土豆500克。調料：植物油、白糖、椒鹽各適量。做法：1、將小土豆洗凈，瀝干，放入蒸鍋中隔水蒸熟后取出，待不燙手后撕去皮。2、鍋內入油燒至7成熱，下入土豆炸至兩面金黃，倒起瀝油。3、把土豆下...
  • 制作材料：主料：豬肉餡克湯圓克雪菜克雞蛋清個調料：鹽克雞精克糖克蔥姜少許香油適量做法步驟：、在肉餡中放入１個蛋清、２克鹽、１克雞精、２克糖，以及適量香油，拌勻并攪拌上勁。、在湯圓粉中緩緩加入溫水（一般...
  • 主料：魚片、黃豆芽、蒜苗、香芹輔料：魚骨、干辣椒、青花椒、紅薯粉、泡椒末、仔姜絲、蒜仔、小米椒、四川酸菜調料：雞精、味精、醪糟制作：1、將黃豆芽250克，蒜苗、香芹各50克，加入干辣椒6個、青花椒...
  • 此菜打破傳統(tǒng)娃娃菜的制作方法，將娃娃菜切成絲烹飪，口感香脆，口味微酸開胃，基本上桌桌必點。此菜在烹飪時一定要選用香醋等味道比較清香的醋，醋香味更濃。材料：原料：娃娃菜300克，濕粉絲50克，香菜段...
  • 原料:火龍果200克,花蟹1只(重約300克）,土豆松30克,生菜1片,西紅柿、蘆筍尖各30克。調料：咖喱粉50克、椰漿10克，清水100克，糖2克，味精2克，鹽2克，色拉油700克，生粉30克，濕淀粉8克。制作:1、火龍果取肉后留殼待...
  • 材料：主料：清遠雞輔料：口蘑、蟹味菇調料：沙姜醬、蠔油、雞精、老抽、鹽做法：1、取清遠雞1只整雞脫骨，將其背部朝下平鋪到案板上，在雞肉上均勻涂抹沙姜醬；將口蘑、蟹味菇放入高湯中，調入蠔油、雞精、老抽、鹽...
  • 法國蝸牛被稱為世界四大名菜之一，剩下的三個菜分別是鮑魚，魚翅，干貝，而在法國菜里知名度最強的當屬蝸牛大餐了價格非常昂貴和獨特，成為舌尖美食上的一顆明珠，更成為了法國人餐桌上必不可少的高級食材。蝸牛...
  • 用汽鍋烹制菌類，是云南人慣用的方法。這道菜在肉餅的基礎上，加入了鮮味濃郁的黑松露粒調拌、蒸制，入口香滑，鮮味充足。原料：豬肉末200克，黑松露粒60克（去皮切粒），松露片3片。調料：A料（雞汁、糖各2克，鹽4克...
  • 做法：1、把仔土鴨宰殺治凈后，投入川式鹵水鍋鹵熟，撈出來晾冷后，撕成小塊待用。2、凈鍋里放色拉油燒熱，先投入干辣椒節(jié)、花椒和香蔥節(jié)炒出香味，下鴨塊并加鹽、味精和雞精一起翻炒勻，最后淋入花椒油和香油...
  • 材料：主料：牛肉片、火腿絲、冬筍絲、香菇絲調料：鹽、海鮮醬、味精、蠔油、全蛋液、燒汁、香油做法：1、先把冬筍絲和香菇絲入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水后再加火腿絲、鹽、味精、燒汁和香油一起拌勻。2、另把牛肉片...
  • 原料：干貝2個,絲瓜200克,芥菜梗200克,雞湯200克。調料：雞粉5克，鹽3克，香油5克，水淀粉10克，色拉油10克。制作：1、干貝洗凈，入籠旺火蒸1小時取出撕成細絲，絲瓜刮去皮改刀成5厘米長的段，芥菜梗改刀成5厘米長的...

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