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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：主料：安格斯牛肉輔料：大蒜、杏鮑菇、牛肉醬、彩椒調(diào)料：黑椒汁做法：1、把安格斯牛肉切成丁，經(jīng)碼味后再下入油鍋拉油。另把大蒜和杏鮑菇丁分別投入油鍋，炸至表面色黃時(shí)，倒出來(lái)瀝油。2、鍋留少許的底油，先...
  • 原料：雪花牛肉300克、青椒、紅椒、洋蔥各30克　蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、鹽、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各適量制法：1.把雪花牛肉改刀成1厘米見(jiàn)方的丁，納盆并加蔬菜汁、鹽、干生粉腌漬10分鐘。另把青椒、紅椒和...
  • 原料：凈牛頭皮350克、青筍片80克、白鹵水1鍋、小米椒碎、香菜節(jié)、鹽、生抽、味精、熟芝麻、芝麻油各適量制法：1.把凈牛頭皮放入白鹵水鍋，鹵熟后撈出來(lái)晾涼并片成大片，擺在盤(pán)內(nèi)已經(jīng)拌成咸鮮味的青筍片上。2.另把小...
  • 材料：主料：牛肉、豆花輔料：姜片、蔥節(jié)、熟花仁、熟芝麻和蔥花調(diào)料：鹽、味精、雞汁、胡椒粉、蔥油做法：1、把腌好的牛肉粒下到熱油鍋里，滑散了撈出來(lái)瀝油。鍋留底油，投入姜片和蔥節(jié)熗香，摻入鮮湯燒沸后，打去料...
  • 材料：主料：牛肉、血旺輔料：蔬菜汁、芹菜節(jié)、蒜苗節(jié)和木耳調(diào)料：鹽、美極鮮、咖喱醬、芥末做法：1、鍋里放入蔬菜汁燒開(kāi)，放入鹽、美極鮮、咖喱醬、芥末等熬成專(zhuān)用的香湯汁。另把腌好的牛肉和血旺塊分別投入沸水鍋里...
  • 材料：主料：鮮牛柳輔料：生姜、大蔥、大蒜、青椒、香菜、小米辣調(diào)料：鹽、料酒、雞蛋清、生粉、菜油、美極、生抽、味精、雞精、蠔油做法：1、把鮮牛柳切成片，納盆加鹽、料酒、雞蛋清和生粉拌勻碼味上漿。另把生姜、...
  • 材料：主料：牛腱子肉輔料：白鹵水調(diào)料：鹽、味精、辣椒粉、花椒粉、醋做法：1、把牛腱子肉放白鹵水鍋里鹵熟，撈出來(lái)切成丁后，投入熱油鍋炸至表面酥脆，撈出來(lái)瀝油待用。2、鍋里放少量色拉油燒熱，下白糖炒化后，調(diào)...
  • 原料：高原牦牛肉干200克、薄荷葉100克、干辣椒節(jié)、花椒、鹽、色拉油各適量制法：1.把牦牛肉干切成片，下油鍋炸熟后撈出。另把薄荷葉也下油鍋，炸干水分后倒出來(lái)瀝油。2.鍋里留少許油，下干辣椒節(jié)和花椒先炒香，再倒...
  • 材料：主料：帶皮牛肉輔料：姜、蔥、黃瓜、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、花椒油、香油、熟芝麻做法：1、取帶皮牛肉治凈，先投入沸水鍋汆一水，再放高壓鍋里加姜蔥和清水，上火壓3...
  • 材料：主料：牛肉輔料：辣椒、青紅椒、西芹、青花椒調(diào)料：蠔油、鹽、生抽和味精做法：1、凈鍋上火放油，下干辣椒節(jié)熗炒至有煳香味時(shí)，摻入適量清水燒開(kāi)，加蠔油、鹽、生抽和味精調(diào)味。隨后往鍋里倒入牛肉片、青紅椒塊...
  • 材料：主料：帶皮黃牛肉輔料：干辣椒節(jié)、花椒、八角、香葉、姜、蔥、鮮子姜片、紅椒塊、洋蔥塊、蒜薹節(jié)調(diào)料：鹽、花雕酒、味精、辣鮮露、美極鮮、香油、藤椒油做法：1、把帶皮黃牛肉放入加有鹽、干辣椒節(jié)、花椒、花雕...
  • 原料：牛肉200克、黃豆120克、青紅辣椒顆50克、香辣醬20克、香菜節(jié)、十三香、姜末、蒜片、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量制法：1.把牛肉切成小丁，納碗加鹽、料酒和生粉先碼味上漿。另把黃豆用清水泡漲后，...
  • 材料：主料：素遼參輔料：杏鮑菇丁、青線(xiàn)椒粒、胡蘿卜、調(diào)料：素雞精、素高湯、咖喱粉80克、青咖喱膏20克、麻辣鮮露50毫升、東古一品鮮35毫升、素蠔油30克和芥末40克做法：1、素遼參切成塊，先在素高湯鍋里煨入味。另...
  • 原料：草魚(yú)1條（約600克），糟辣椒100克，蔥、姜、蒜、魚(yú)香菜各適量，醬油、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、干淀粉、白砂糖各少許，高湯、陳醋各適量。制法：1、將草魚(yú)宰殺治凈，在魚(yú)身改半月形花刀，用鹽、料酒、胡椒粉...
  • 材料：主料：雞脆骨200克。輔料：青、紅美人椒圈、辣椒段各100克。調(diào)料：姜粒、蒜粒各20克、白芝麻15克、花椒粒5克、面包糠100克、白芷粉5克、十三香粉2克、鹽3克、料酒4克、海米粉6克（干金鉤烘焙制粉做調(diào)鮮味使用替...

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