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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 材料:雞腿一只、小南瓜一個(gè)、青豆適量、蒜五瓣、香蔥兩根、姜一小塊、鹽一茶匙、蠔油半湯匙、黑胡椒一茶匙、番茄醬半湯匙、淀粉兩茶匙制作:1、南瓜切開掏空。(亦可直接切圓形)。2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。3、...
  • 材料:主料:腐竹、粉絲配料:蒜、豬肉調(diào)料:料酒、鹽、白胡椒粉、剁椒、生抽各適量制作:1、粉絲放水里浸泡至軟2、腐竹放溫水浸泡至軟3、豬肉剁末,蒜切末、姜切小段4、肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻,腌制...
  • 材料:主料:牛肚皮(即牛腩部位)輔料:八角、桂皮、南豐蜜橘皮、香葉、干辣椒節(jié)、姜片、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)、大蒜子調(diào)料:米酒、鹽、雞精、味精、醬油、老抽做法:1、凈鍋上火,放菜油和色拉油(各半)燒熱后,下入牛肚...
  • 材料:主料:小肥鵝肉輔料:小米椒絲、二荊條青椒絲、洋蔥條和姜末調(diào)料:鹽、味精、白糖和辣鮮露做法:1.把小肥鵝肉(凍品)剔凈骨頭,切成片,再下開水鍋里汆透,撈出來(lái)備用。2.鍋入油燒熱,先下小米椒絲、二荊條青...
  • 材料:主料:帶肉的豬下腭骨輔料:姜、蔥、干辣椒節(jié)、花椒、蒜片、洋蔥條、青椒節(jié)調(diào)料:白鹵水、味精、雞精、胡椒粉、香油制法:1.把帶肉的豬下腭骨斬成大塊,先投入加有姜蔥的沸水鍋煮熟,撈出來(lái)用流動(dòng)水洗凈,再放...
  • 材料:主料:江團(tuán)輔料:泡姜絲、泡青菜絲、小香菇、小米椒節(jié)、啤酒、礦泉水調(diào)料:鹽、雞蛋清、生粉、胡椒粉、雞油、蔥油、化豬油、豆瓣醬、泡椒醬、醪糟汁、花椒油、紅油、子姜油做法:1、把江團(tuán)宰殺治凈,斬成食指大...
  • 材料:主料:鱸魚輔料:蒜子、小米椒節(jié)調(diào)料:姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、生粉、生抽、蒸魚豉油、陳醋做法:1、把鱸魚宰殺治凈,從背部剖開使其成片狀,納盆后加姜片、蔥節(jié)、鹽和料酒進(jìn)行碼味。把牛肉切成小粒納碗,加鹽、...
  • 材料:主料:治凈的老土鴨1只(約1500克)、白蓮子300克輔料:荷花瓣3瓣、姜片、香葉調(diào)料:柱侯醬140克 花雕酒50毫升、雙蒸酒10毫升、醬油25毫升、鮮姜汁30毫升、白糖10克、鹽、濕生粉、色拉油各少許制法:1.鍋...
  • 材料:主料:豬排骨400克、鮮山藥150克輔料:干荷葉1張、、蔥花調(diào)料:排骨醬100克、雙蒸酒20毫升、鹽、味精、醬油、白糖、白醋、色拉油各適量制法:1.把豬排骨剁成拇指大小的塊,用流動(dòng)水沖去血污再瀝水,納盆加入雙...
  • 材料:主料:麻雞、文蛤輔料:姜片、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)、香葉調(diào)料:米酒、紅燒醬油、生抽、白糖、鹽、味精做法:1、選用每只重1000克左右的仔麻雞,經(jīng)宰殺治凈后,剁成塊,另把文蛤洗凈,先投沸水鍋里汆一水,撈出來(lái)再用...
  • 材料:主料:魷魚50克、海參50克、豆腐輔料:雞腿菇、香菇、西蘭花、大蔥節(jié)、姜片調(diào)料:雞汁、味精、淀粉做法:1、把魷魚50克、海參50克切成片,雞腿菇、香菇切成塊狀,西蘭花切成塊狀,豆腐切成1.5厘米寬、2.5厘米長(zhǎng)...
  • 材料:主料:千葉豆腐輔料:豬五花肉末、小米辣椒圈、二荊條辣椒圈調(diào)料:味精5克、美極鮮醬油5毫升、鮮露5毫升、辣鮮露3毫升做法:1、把千葉豆腐切成長(zhǎng)6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片,下入四成熱的油鍋炸至表皮稍稍...
  • 原料:主料:鹵水豆腐400克、臘肉50克輔料:小蔥50克、青紅椒50克調(diào)料:蛋清、生粉、鹽、色拉油各適量制法:1.將豆腐用手抓成細(xì)末,與蛋清、生粉、鹽放一起,攪打均勻備用。臘肉、青紅椒和小蔥分別切成粒。2.鍋里放入...
  • 材料:主料:豆腐輔料:帶皮豬二刀、蔥、姜末、蒜苗調(diào)料:鹽、胡椒粉、雞蛋液、生粉、豆瓣醬、白糖、味精做法:1、先把豆腐制成泥,納盆加鹽、胡椒粉、雞蛋液、生粉和蔥花,攪拌均勻即成豆腐糝。2、凈鍋放油燒熱,把...
  • 材料:主料:米豆腐、冬瓜輔料:姜末、蒜末調(diào)料:農(nóng)家辣醬、鹽、醬油、味精做法:1、把米豆腐切成丁,投入沸水鍋汆一水便撈出。另把冬瓜削皮除去瓤,切成同樣大小的丁,下入油鍋過油后倒出來(lái)瀝油。2、凈鍋里放油燒熱...

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