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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 禽類(lèi)野味   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 板栗燉雞是一道很經(jīng)典的滋補(bǔ)菜肴。板栗配雞肉，補(bǔ)腎虛、益脾胃，適合于腎虛人群食用，也是一般健康人強(qiáng)身健體的美味佳肴，板栗燉雞，湯鮮味美，老少皆宜。原料：新鮮板栗、跑山雞、鹽、食用油、蔥姜、紅棗做法：...
  • 主料：去骨鴨掌，青紅椒絲、紅椒圈調(diào)料：百年鹵王、鮮香鴨肉醬、香葉、桂皮、白扣、白芷、草果、良姜、蔥、姜、鹽、糖色、糖。制作：鴨掌氽水過(guò)涼備用，下入用百年鹵王、鮮香鴨肉醬、香葉、桂皮、白扣、白芷、草...
  • 原料：鵝腸300克涼皮300克小米椒末、蒜泥、紅油、美極鮮醬油、熟芝麻、蔥花各適量制法：1.把鵝腸治凈，放入沸水鍋里汆熟，撈入涼開(kāi)水盆里過(guò)涼后撈出瀝水。另把涼皮切成片，盛入竹筒盛器內(nèi)，待用。2.往...
  • 原料：土雞爪400克蔥節(jié)12克煳辣椒節(jié)15克蒜末8克味精1克雞精2克白糖粉1克生抽3毫升美極鮮味汁2毫升鮮露2毫升辣鮮露4毫升香醋2毫升藤椒油10毫升煳辣油25毫升紅油15毫升熟芝麻1克制法：1....
  • 食材：主料：童子雞1只(按600g算）、花椒少許、干辣椒150g(剪開(kāi))。輔料：蔥段、姜絲、蒜泥(自己酌量)、熟芝麻(可以不要)、料酒、油、老抽、鹽、雞精、白糖、辣椒粉。做法：1土仔公雞搓洗干凈，...
  • 原料：凈土公雞1只，珍筍100克，苦苣、薄荷葉各少許。調(diào)料：香料袋1包（內(nèi)裝有八角10克、香葉3克、白蔻10克、花椒5克、干辣椒20克、姜片50克、蔥段100克）口水雞料400克。制作：1、往不銹...
  • 原料：土雞爪400克，蔥節(jié)12克。調(diào)料：煳辣椒節(jié)15克，蒜末8克，味精1克，雞精2克，白糖粉1克，生抽3毫升，美極鮮味汁2毫升，鮮露2毫升，辣鮮露4毫升，香醋2毫升，藤椒油10毫升，煳辣油25毫升...
  • 原料：燙皮仔兔1只，白玉菇100克，蔥花20克，蒜泥10克，姜米30克。調(diào)料：香料袋1包（內(nèi)裝有八角10克、山柰10克、花椒5克、干辣椒20克、姜片20克、蔥節(jié)50克、紅小米椒節(jié)50克）鹽10克，...
  • 食材：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個(gè)，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。做法：1.準(zhǔn)備好食材和各種香料。2.雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去...
  • 食材：仔雞500g，鹽適量，姜1塊，蔥1段，香蔥適量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽適量。做法：1.雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。2.炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段...
  • 食材：雞翅中500g，蔥，姜，八角1個(gè)，桂皮1小塊，油2湯匙，老抽小1湯匙，生抽4湯匙，冰糖2小塊。做法：1.雞翅洗凈過(guò)水焯幾分鐘，洗凈控干水份。2.鍋里熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會(huì)，...
  • 制作：顏掌勺丁耀武主料：新鮮兔肉300克。配料：小米椒40克，紅尖椒40克，姜片20克，大蒜籽20克，黃貢椒20克，二荊條辣椒20克。調(diào)料：菜籽油80克，食鹽5克，味精3克，山胡椒油/醬油適量，啤...
  • 原料：去骨土雞腳150克，脆筍100克。調(diào)料：A料（蔥段、姜片各3克，料酒5克，干花椒2克）自制味汁100克，炒熟的白芝麻、蔥絲、薄荷葉各1克。制作：1.去骨土雞腳放入冷水鍋內(nèi)，下入A料大火燒開(kāi)，...
  • 原料：干豇豆80克，雞雜100克，芹菜節(jié)50克，香菜5克，蔥白絲7克。調(diào)料：老干媽豆豉、生抽各10克，蒜米、雞精、香醋各5克，味精3克，白糖2克，紅油30克。制作：1.雞雜焯水，瀝干水；干豇豆用開(kāi)...
  • 原料：凈土仔公雞300克，老姜80克，青蔥葉、小蔥各50克。調(diào)料：鹽、芝麻油各5克，味精、雞精各3克，白糖2克，色拉油50克。制作：1.雞洗凈，放入冷水鍋內(nèi)，開(kāi)火煮熟，撈出放入冰水中浸泡至涼，撈出...

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