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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：蓮藕400克，肥肉片20克。調(diào)料：自制醬汁30克，味精、雞精各5克，小米椒、拍蒜各50克，白糖3克，豬油20克。制作：1.將蓮藕順切成絲，在開水鍋中飛水。瀝水備用。2.另起鍋下入豬油燒熱，入...
  • 用料：咸蛋黃2只，娃娃菜300克，精鹽5克，味精3克，胡椒面2克，雞油5克，鮮雞湯100克，水芡粉5克。制作方法：1．娃娃菜破開對半下沸水鍋汆燙一下?lián)瞥鰹r水；將雞蛋黃放在小碗中蒸熟出鍋用勺子碾成碎...
  • 主料：腐竹1段（約20克），菊苣20克，蓮藕20克。輔料：西紅柿30克，香菜10克，檸檬20克，香椿苗6根。調(diào)料：蜂蜜5克，辣椒籽2克，鹽2克。制作方法：1．把腐竹段、藕片改刀，用油泡酥，炸至金黃...
  • 主料：長茄子100克。輔料：苦菊苗10克，大蒜10克，青、紅尖椒米各2克，胡蘿卜4克，香椿苗少許。調(diào)料：黑芝麻醬100克，醬油10克，鹽2克，糖1克，礦泉水20克。制作方法：1．把長茄子去皮切成高...
  • 主料：胡蘿卜20克，泡好粉絲20克，洋蔥20克。輔料：土豆粉10克，面粉10克，草莓、芒果、獼猴桃各10克，香椿苗少許。調(diào)料：五香粉1克，泰國雞醬15克，鹽2克，糖1克，雞粉2克，牛奶60克，色拉...
  • 原料：荔枝200克，山藥150克，香菜葉1克。調(diào)料：精鹽1克，白砂糖15克，濃縮橙汁50克，純凈水300克。制作：將山藥去皮，制成直徑3厘米的球；荔枝去皮取果肉.鍋內(nèi)放入純凈水，加精鹽、白砂糖、濃...
  • 原材料主料：泡好的腐竹125克，口蘑50克，薺菜30克。調(diào)料：蔥油20克，鹽5克，味精5克。制作步驟1、將泡好的腐竹切成小段，焯水備用，口蘑切片焯水后立即入冰水中冰鎮(zhèn)。薺菜焯水后擠干水分切成末。將...
  • 張水利，中國冷菜協(xié)會會員，合肥幽蘭食藝創(chuàng)始人，現(xiàn)任合肥悅家匯豪酒店冷菜出品總監(jiān)。原料：干花生米500克調(diào)料：南乳汁300克，海鮮醬300克，蠔油150克，蜂蜜150克，小茴香10克，香葉3片，小蔥...
  • 江浙菜-蜜汁蓮藕，入口綿軟，色澤潤嫩，又甜又糯，像蘇州美人說的吳儂軟語。蜜汁蓮藕屬于家常菜譜，主要原料是蓮藕，工藝是煮，口味又糯又甜，制作起來難度不大。蜜汁蓮藕的原料：蓮藕；蜜汁蓮藕的配料：江米（...
  • 原料：藍(lán)奶酪1000克，鮮核桃仁250克，小胡桃50克，秋天的菠菜1000克，甜姜100克，魚子醬100克。調(diào)料：麻辣鮮露100克、紅胡椒25克、家樂雞汁30克、蛋黃醬50克、花雕酒150克。制作...
  • 原料：青瓜1根，銀耳50克，菊花瓣、藏紅花各1克。調(diào)料:雞汁20克，橄欖油適量。制作：1、青瓜洗凈，去囊，斜切段，擺盤待用。2、銀耳發(fā)好，洗凈，蒸熟，用雞汁、橄欖油拌勻，塞進(jìn)青瓜內(nèi)，放上藏紅花點綴...
  • 材料：銀耳2兩，蓮子15粒，蓮藕半個，冰糖2兩方法：1.銀耳2兩(泡發(fā))、蓮子15粒、蓮藕半個切片用水先泡上、冰糖2兩2.把原料放入高壓鍋內(nèi)，大火15分鐘就ok了。營養(yǎng)功效：銀耳有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃...
  • 材料：蓮藕1節(jié)，冰糖適量方法：1.將蓮藕洗凈，不用去皮去節(jié)，切成片。2.放在鍋里煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。3.煮沸后，加入一小把冰糖，繼續(xù)小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡...
  • 材料：木耳，蓮藕，胡蘿卜方法：1.蓮藕和胡蘿卜分別洗凈切片，泡發(fā)木耳去硬塊用手撕小朵2.燒開一鍋水，放幾滴油，然后將蓮藕片和胡蘿卜片放入先焯一會兒，再放入木耳焯熟(同時放也行)3.至藕片變得透明，...
  • 材料：原料：蓮藕2節(jié)，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。方法：1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時。藕洗凈去掉外皮。2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋...

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