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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 國外精品 排序方式:按關(guān)注熱度
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材料:主料:珍珠菜200克,圣女果2粒調(diào)料:鹽3克,純凈水500克,鮮香茅1根,烏龍茶葉5克,橄欖油10毫升做法:1、珍珠菜洗凈,摘段備用。2、香茅切成幾段后放入打碎機(jī)中打碎,取出用白紗布包緊備用...
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材料:食材:帶子2只(約400克),海腸2條(約300克),黑木耳2朵(約100克),西藍(lán)花100克,筍片100克調(diào)料:辣醬50克,青蛤清湯100克做法:1、帶子洗凈并把肉切出,海腸則切成小段備用。2、把西藍(lán)花、筍片與黑木耳汆...
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材料:主料:鱈魚1塊。輔料:青豆泥50克,面包糠10克,蒜泥3克,荷蘭芹2克。調(diào)料:番茄膏15克,雞湯265克,橄欖油20克,黃油5克,大豆卵磷脂2克,鹽少許,黑胡椒粉少許。制作:1、將面包糠、蒜泥、荷蘭芹末及黃油混合...
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材料:主料:澳帶2粒。輔料:意式面片1張,菠菜30克,熟松仁少許,奶油15克。調(diào)料:黑椒汁15克,雞湯20克,橄欖油10克,鹽少許,黑胡椒粉少許。制作:1、將意式面片燙熟備用。2、菠菜燙熟并擠干水分。3、澳帶用鹽和黑...
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材料:主料:新鮮三文魚180克。輔料:混合時蔬50克,江門排粉50克,羅勒葉2片。調(diào)料:味極鮮醬油20克,李派林喼汁5克,牛油果醬30克。制作:1、將味極鮮醬油和李派林喼汁加糖濃縮,制成濃縮醬汁。2、將三文魚調(diào)味,輕...
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原料:(1人份)帝王蟹肉85克,鵪鶉蛋2個,青豆100克,牛油果100克,黃瓜50克,西芹50克,黃檸檬1個,薄荷5克,橄欖油20克,微型苗20克。做法:1、將水煮開后,降溫到95度,然后加入適量的鹽和白醋,用打蛋器將水打起...
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原料:(10人份)法式鵝肝500克,白蘭地20克,波特酒20克,海鹽5克,迷迭香5克,黑胡椒3克,無花果醬50克,巧克力醬50克,法式雞蛋面包200克。做法:1、要像解剖一樣,解剖整個鵝肝,順著經(jīng)脈,去除干凈所有的筋膜和...
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材料:2個櫻桃番茄,對半切開·2個中等大小的紅蔥頭,縱向切成四份·1/3杯菜子油,多備一些用來刷在烤物的表面·1湯匙外加2茶匙雪利醋·2茶匙Dijon芥末·2/3杯切碎的藍(lán)紋奶酪(約70克)·1/...
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原料:渤海蝦,花枝片,巴旦木,茉莉花茶,無花果,三葉香,焦糖,日式辣汁,意大利黑醋,冰梅醬。制法:1、將渤海蝦打成蝦膠,加入花枝片,將巴旦木切片,備用;2、將鵝肝用茉莉花茶以冷熏法熏至入味,蘸日式...
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材料:餡料配料:切碎的去莖干黑無花果280克·干紅葡萄酒180毫升·糖40克·碎檸檬皮4克·茴香籽4克面團(tuán)配料:無鹽黃油1根,軟化·糖50克·純香草精5克·碎檸檬皮5克·粗鹽2克·雞蛋1個·中筋面...
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原料:鮮鵝肝50克,草莓、提子各1個,芒果盯香椿苗各適量,葡萄醬20克,鹽、黑胡椒粉、淀粉各適量。制法:1、將鮮鵝肝漂洗干凈,切成1.5厘米厚的片,撒鹽、黑胡椒粉,粘勻薄薄一層淀粉;2、煎鍋入橄欖油,放入鵝肝兩...
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原料:扇貝1只,粟米粒5克。調(diào)料:土豆粉10克,黃油3克,蛋黃醬20克,精鹽2克,蒔蘿草末0.5克,西域沙地霞多麗葡萄酒5克。制作:1、扇貝剝殼,將肉取下,去掉內(nèi)臟后洗凈雜質(zhì),將扇貝肉切0.3厘米的小粒,殼洗凈待用。2、...
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材料:食材:草莓4顆,藍(lán)莓50克,覆盆子50克,香蕉80克調(diào)料:蜂蜜30克,薄荷葉5克做法:1、先將草莓、藍(lán)莓、覆盆子與蜂蜜、薄荷葉拌勻,腌制10分鐘。2、將香蕉橫片成薄片,然后放入圓模中定型。3、把1放入2中,然后輕...
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材料:主料:雞腿肉輔料:雞蛋、姜片、蔥段、蒜片、紅黃彩椒塊、辣椒碎調(diào)料:鹽、雞粉、糖、生粉、料酒、胡椒粉、水、老抽、麻辣油制作:1、雞腿肉切塊,用鹽、雞蛋、雞粉、糖、生粉腌制備用;2、姜片、蔥段、蒜片、...
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材料:主料:鵝肝醬(250克)。輔料:腐皮、魚膠粉各少許。調(diào)料:高粱酒、蠔油、保寧醋、白砂糖各適量。制作:1、用魚膠粉加花雕酒、高粱酒、清水煮制一個花雕啫喱,然后放冰箱待用;2、用蠔油、保寧醋、白砂糖調(diào)配一個...