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以下列出的資料類別為:菜譜文庫   排序方式:綜合排序
  • [1]準(zhǔn)備好做盤飾的巧克力果醬[2]雙手洗凈[3]根據(jù)菜品選擇好盛器[4]在盤子上點(diǎn)上一點(diǎn)巧克力果醬[5]下面是指尖盤飾蝦的方法步驟...
  • 串串魚產(chǎn)于溫江一帶的小溪流里,野生。在水中游玩時(shí),串串魚集體出游,成串游動(dòng),所以得名。味道鮮美,價(jià)格為每斤14元,一斤約有20條。下面為大家介紹一款農(nóng)家串串魚的做法。原料:串串魚600克,土芹菜5...
  • 北京的郭林家常菜最近推出了幾款新菜,賣得特別好,做法也超出了一般家常菜的做法,借鑒了西餐等外來餐,簡(jiǎn)潔新穎。郭林家常菜在北京有30多家分店,每個(gè)店都挺火。原來的郭林只做家常菜,后來,郭林看透了普通...
  • 紅燒牛肉是大家都非常喜歡的一個(gè)菜,燒得香濃的牛肉配上蘿卜或者土豆等等蔬菜,又解饞又營(yíng)養(yǎng),燒牛肉不像燒豬肉,牛肉纖維較粗,不容易燒得酥爛,本文中教您幾個(gè)方法,既能去除牛肉的膻味,又能使牛肉快些酥爛,...
  • 反沙芋是潮州特有的美食,選用荔浦芋做食材,上桌的反沙芋,雪白的糖粉里包裹著淡淡的紫色芋條,夾起一塊剛剛出鍋的反沙芋,輕咬下去還有點(diǎn)燙口,香甜的味兒立刻溢滿唇齒間,略帶點(diǎn)兒沙沙感的糖粉和著芋頭的干香...
  • 吃起來肉酥脆可口、蒜香味濃、是佐酒的極品佳肴!制作所需材料:大蒜、花生醬、芝麻醬、香芋、南乳、雞蛋、吉事粉、生粉、糯米粉、蒜香粉、素油、調(diào)味料主料:上好五花肉200克輔料:香辣脆50克風(fēng)沙20克制...
  • 原料:草魚1條(約2500克)黃豆芽200克青花椒75克辣椒節(jié)300克郫縣豆瓣200克蔥節(jié)50克姜片5克精鹽、料酒、雞精、味精、胡椒粉、淀粉各適量雞蛋清2個(gè)骨頭湯2500克秘制老油、菜油各適量制法...
  • 冷菜涼菜的裝盤,是菜肴烹制后在形態(tài)上美化整理的一道加工過程。由于冷菜在切配與裝盤后即直接供人食用,因此,它與冷菜的質(zhì)量關(guān)系至為密切,是構(gòu)成冷菜特色的一個(gè)重要方面。冷菜的裝盤,除要求形態(tài)美觀、色調(diào)顯...
  • 該復(fù)合飄香料粉料香味濃郁,色澤深黃。使用這種飄香料粉料可以烹制“飄香雞”、“飄香豬蹄”、“飄香鳳爪”等。下面就為大家介紹這種復(fù)合飄香料粉料的做法,及飄香雞的做法。配方提供:趙紅濱;北京人,大專學(xué)歷...
  • 孔子的一句“不得其醬不食”充分說明了調(diào)味文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,調(diào)味料以其絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占據(jù)著日常生活的重要位置。不論是剛剛踏入廚房的新手,還是深諳廚事的高手,想要做出好吃的食物,還...
  • 喝粥養(yǎng)生好處多,這句話一點(diǎn)也不假,早在明朝大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說,粥“又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣也”。宋朝著名詩人陸游甚至以為,食粥能長(zhǎng)壽成仙。醫(yī)學(xué)界公認(rèn),粥能補(bǔ)益陰液,生發(fā)胃...
  • 松茸學(xué)名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺(tái)菌。隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨(dú)特的濃郁香味。松茸是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級(jí)瀕危保護(hù)物種。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)...
  • 主料:滿黃活母蟹輔料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、窩頭調(diào)料:味達(dá)美味極鮮醬油、二鍋頭、玫瑰露酒、精鹽做法:將活母蟹洗凈酒醉,后加調(diào)料腌制18個(gè)小時(shí),切開帶窩頭上桌即可。附:玫瑰蟹的做法原料:白蘿卜、蟹...
  • 屯溪醉蟹,為新安江畔的屯溪古鎮(zhèn)紫云館的一道名菜,屬傳統(tǒng)的小食品。蘇浙商賈爭(zhēng)相傳賣,現(xiàn)今小壇包裝,則是饋贈(zèng)親友的佳品。開壇之蟹,色青微黃,肉質(zhì)鮮嫩,酒香濃郁,略有微甜。若不開壇,可保存兩個(gè)月,開壇后...
  • 蔥爆羊肉北京菜、清真菜,補(bǔ)陽調(diào)理、壯腰健腎調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理,羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食后回味無窮。肉嫩,略帶蔥香味。方法一原料:羊腿肉200克、京蔥200克.調(diào)料:大蒜頭1瓣、花椒粉少許、...

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