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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 素菜 排序方式:教程作品優(yōu)先
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原料:紫茄子2個(重約500克)。調(diào)料:剁椒味汁80克,蔥花2克,肉碎50克。制做:茄子去皮洗凈,一分為四裝入盤中,上籠大火蒸15分鐘,取出放涼.將茄子撕成重10克的條,裝入盤中澆剁椒味汁,將肉碎...
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用料:春筍1個、尖椒1個、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2湯匙做法:1、春筍切4-5瓣,放入鍋中煮10分鐘左右,去除麻澀味;2、煮好的春筍撈出,晾涼,切薄片;3、鍋中放入適量的食用油,爆香切碎的蒜瓣;...
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用料:菜花1個、五花肉100克、紅椒1/2個、小蔥1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺做法:1、五花肉切小塊,紅椒切絲,蔥切段,蒜頭去皮拍散;2、植物油...
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用料:土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙做法:1、土豆洗凈,削皮,先切厚片;2、再切成均勻大小的條狀,用清水反復(fù)沖洗幾...
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用料:四季豆300克、豬肉餡30克、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、干辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、植物油4湯匙做法:1、四季豆摘去兩頭和老筋,洗凈...
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地鍋,原蘇北徐州、魯南地區(qū)流傳甚廣的一種民間名吃,距今已有一千多年的歷史,其色光潤紅亮其香濃郁滑爽,其味醇厚,其形純正自然,其器古樸實,為漢民族美食文化的民間代表之一,近年來在華中、華北地區(qū)頗為旺...
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春日元素:蘆蒿配肚尖、沙葛,成菜兼具碧綠、潔白、透明三色,清脆、爽脆、甜脆三重口感。制作:1、片掉肚尖的筋膜,洗凈后斜刀片成薄片,加姜汁、鹽、味精、生粉抓勻腌制30分鐘,入沸水飛水,撈出控干水分。...
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原料:豇豆200克自制拌豇豆味汁70毫升紅油30毫升辣椒片10克蒜末3克熟白芝麻適量制法:將豇豆切成段,放入沸水鍋里煮熟,撈出來投涼裝盤。2.將自制味汁、紅油、辣椒片和蒜末納盆,調(diào)勻后澆在盤中豇豆...
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川南人平時就喜歡把花生磨漿當(dāng)飲料喝,而當(dāng)?shù)卮髲N們用花生漿來做菜也就不奇怪了。這種花生漿和其他地區(qū)的“連渣鬧”(把黃豆泡漲磨成漿,不濾渣,煮開后再加入多種蔬菜同煮)相似,不過口感卻更為細(xì)膩香甜。制法...
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將紅蘿卜、青瓜和雞蛋干分別切成均勻的絲,紅生菜和苦苣洗凈待用。取雞蛋3個磕入碗內(nèi),加生粉20克和清水20毫升,攪打均勻后用平底鍋煎制成蛋皮。制好的蛋皮每塊一分為四,切成均勻的長方形。把蛋皮平攤,放...
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這是從流行的鮑汁蘿卜演變而來的一道新菜,制作時需要用高壓鍋壓制,還必須加一種重要的輔料:扣肉罐頭。把去皮白蘿卜切成菱形塊,投入沸水鍋里汆一水后,再放高壓鍋里待用。另用攪拌機把扣肉罐頭打成泥待用。鍋...
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原料:苦瓜1條,橙味果凍100克,魚膠粉5克。制作:1、苦瓜整條汆水,入冰水冰鎮(zhèn),取出后切去一頭,用筷子攪一下將內(nèi)部掏空。2、將橙味果凍微波爐加熱融化成液體,約100克,加魚膠粉5克調(diào)勻,自然晾涼...
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制作:1、紅花藕3000克洗凈去皮,放入高壓鍋內(nèi)添清水浸沒,下鹽30克攪勻,加蓋上汽后壓11分鐘,關(guān)火開蓋撈出,放于通風(fēng)處吹15分鐘至表面水分全干,裝進保鮮盒入冰箱冷藏備用。2、走菜時,取紅花藕1...
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原料:去皮油炸花生50克,菠菜400克,魚籽少許。調(diào)料:佐料油50克。制作:1、菠菜洗凈,改刀成3.5厘米長的段,入沸水中燙半分鐘至剛斷生,撈出過涼,然后放入盛器中,用燒至七成熱的佐料油均勻澆燙菠...
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今天給大家做一款非常暢銷的產(chǎn)品紅糖鍋盔。我這種鍋盔改變了2個傳統(tǒng)的模式,有些鍋盔吃了之后會流很多汁,但是我這種鍋盔不燙嘴。傳統(tǒng)的模式是生坯制作的,我這種是熟坯,提前預(yù)制好之后呢,在30秒就能煎出兩...