當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 改良創(chuàng)新 排序方式：綜合排序
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取材新鮮鯉魚，配上獨(dú)特的烹調(diào)手法，特別是加入了陜西醪糟同燒，使菜品色澤更加美麗，魚頭肉質(zhì)細(xì)膩，經(jīng)過(guò)20分鐘的煮制和30分鐘的關(guān)火泡制，十分入味。作者/王華鋒西安老碗砧板鯉魚一條宰殺制凈，打一字花刀...
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高壓鍋不是只有單純的燉煮功能，他還能蒸、焗、、炒，就連東北最有名的嘎巴鍋也是用高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)的，一個(gè)灶具甚至是盛器與4種烹調(diào)技法緊密相連，不得不讓我們想揭開(kāi)其神秘的面紗。1.高壓蒸，口感軟糯流行區(qū)域:長(zhǎng)江以...
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將蝦肉打成茸后攢成丸子，外面裹一層切碎的蒸蛋黃糕，最后淋上一層亮晶晶的芡汁，看起來(lái)就像在蝦餅表面沾上了一層嫩黃色的桂花，因此得名“桂花蝦餅”。蝦肉鮮嫩略帶彈性，制作時(shí)要注意，先將蝦仁的水分吸干，再打成...
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