當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫   排序方式:教程作品優(yōu)先
  • 食材:主料:鴨血250g、毛肚、黃豆芽100g、方火腿150g、金針菇適量輔料:姜片、花椒、大蒜、干辣椒、蔥、生抽、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、香菜、火鍋底料做法:1、準(zhǔn)備好所有的食材,火腿...
  • 原料:老南瓜750克茶樹菇120克洋蔥絲80克蒸魚豉油30毫升米酒30毫升東古一品鮮15毫升美極鮮10毫升鮮湯200毫升大蒜、蔥花、紅椒圈、鹽、雞粉、味精、豬油、色拉油各適量做法:1.把老南瓜(帶...
  • 原料:凈土公雞1只,珍筍100克,苦苣、薄荷葉各少許。調(diào)料:香料袋1包(內(nèi)裝有八角10克、香葉3克、白蔻10克、花椒5克、干辣椒20克、姜片50克、蔥段100克)口水雞料400克。制作:1、往不銹...
  • 原料:土雞爪400克,蔥節(jié)12克。調(diào)料:煳辣椒節(jié)15克,蒜末8克,味精1克,雞精2克,白糖粉1克,生抽3毫升,美極鮮味汁2毫升,鮮露2毫升,辣鮮露4毫升,香醋2毫升,藤椒油10毫升,煳辣油25毫升...
  • 原料:鯽魚2條,姜片20克,蔥節(jié)50克,花椒5克,小米椒末15克,藿香末15克,香菜末15克,蔥花15克,蒜泥15克,側(cè)耳根粒30克。調(diào)料:料酒50毫升,調(diào)味汁200克。制作:1、把鯽魚宰殺治凈,...
  • 原料:燙皮仔兔1只,白玉菇100克,蔥花20克,蒜泥10克,姜米30克。調(diào)料:香料袋1包(內(nèi)裝有八角10克、山柰10克、花椒5克、干辣椒20克、姜片20克、蔥節(jié)50克、紅小米椒節(jié)50克)鹽10克,...
  • 制作:1、把豬肝切片,加胡椒粉、料酒、姜片和蔥結(jié)腌漬2分鐘后,下入水鍋里汆熟,然后撈入米湯鍋里浸泡待用。2、把泡好的豬肝片和韭菜節(jié)一起納盆,澆入適量的韭香味汁,撒些小米椒圈,稍加點(diǎn)綴即可。韭香味汁...
  • 制作:把蒜薹下入開水鍋里焯熟,撈出來沖涼后,用手撕成絲裝盤,并加入適量冰塊。將調(diào)好的鮮辣味汁淋在上面,稍加點(diǎn)綴即可。鮮辣味汁:往盆里放入一品鮮醬油15毫升、美極鮮10毫升、香醋8毫升、白糖5克、雞...
  • 制作:將冰鮮桃仁200克解凍后,放入容器內(nèi),加入菌王醬料20克拌勻,裝盤即可。菌王醬料:往盆里放入蠔油300克、干鍋醬10克、雞粉15克、雞汁15毫升、香油100毫升、菌醬260克,拌勻便成菌王醬...
  • 制作:1、把豬肺用水沖白,下開水鍋里煮1個(gè)小時(shí)至熟,撈出來沖涼后,瀝干水分,并切成薄片備用。2、把芹菜切節(jié),洋蔥切絲,香菜切節(jié),一起放入盆里墊底;另把青紅二荊條辣椒切成圈,備用。3、將切好的肺片放...
  • 復(fù)合咸辣味制作:1、把海櫻花切成片,用水沖去鹽分后,下開水鍋里焯斷生,再用冰水過涼,撈出來晾涼待用。2、將奶芋兒解凍后放入托盤,加入鹽、雞油、花椒和雞精,上籠蒸熟后,取出來放盤內(nèi)打底,再放上冰鎮(zhèn)好...
  • 創(chuàng)意用泡椒、泡姜、野山椒來燒制驢肉,成品酸辣爽口,肉質(zhì)軟糯。用石鍋盛裝,保溫效果好。原料帶皮驢肉500克,香芋100克。調(diào)料色拉油1千克(約耗100克),大蔥段、姜片各30克,小料(泡姜、野山椒各...
  • 味型:酸辣味主料:牛蛙6只(約1200克)。輔料:米涼粉200克、耙豌豆泥100克、南瓜泥80克、水發(fā)黑木耳20克。調(diào)料:蒜粒20克、姜粒20克、青、紅辣椒圈30克、香菜碎10克、鹽3克、海米粉8...
  • 此菜在烏市家家都賣,極受歡迎,“大掌柜”更是標(biāo)出了3元/份的超低價(jià),對(duì)比一些店里16元/份的價(jià)格,確實(shí)驚人,但看過做法你就知道,賣3元仍然有的賺!制作流程:1、盆內(nèi)放入豌豆淀粉2袋,倒入清水?dāng)囬_,...
  • 主料:跳跳魚,云南老壇酸菜。調(diào)料:鹽,味精,白糖,花雕酒,姜粒,蔥粒,蒜粒,香蔥段。制法:跳跳魚治凈,沖洗干凈待用;鍋入油燒熱,入蔥、姜、蒜粒煸香,加入老壇酸菜煸炒出香,加入跳跳魚,烹花雕酒,加鹽...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部