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以下列出的資料類別為:菜譜文庫   排序方式:教程作品優(yōu)先
  • 原料:嫩黃瓜300克,蘭花蚌50克。調料:美極黃瓜生拌汁40克,蔥油10克,精鹽3克。制作:1.將嫩黃瓜清洗干凈,切片后用美極黃瓜生拌汁拌均勻,加重物壓腌4小時左右,取出漂水,去除咸味,擠干水分備...
  • 原料:黑豆百葉100克,糟肴蹄30克,醬生姜、油炸花生米各10克,紅椒、潮州咸菜各5克,微型香菜20克。調料:臺灣黑麻油5克,美極熗拌汁15克,辣油2克。制作:1.將糟肴蹄切成絲,醬生姜也切成絲;...
  • 原料:包裝即食莼菜100克,蔥白絲10克,香菜末8克。調料:小米辣3克,辣鮮露5克,米醋15克,勁霸撈拌汁50克,純凈水40克。制作:莼菜用清水沖洗兩次,瀝干水份,裝入盤中,澆上調勻的調料,撒入蔥...
  • 原料:魚肚150克,芹菜段50克,圓蔥圈、胡蘿卜、蓮白各30克。調料:A料(料酒12克,蔥段、姜塊各10克,胡椒4克),自制野山椒水200克。制作:1.蓮白切成梭子塊;胡蘿卜改一字條。2.鍋內放入...
  • 原料:去骨土雞腳150克,脆筍100克。調料:A料(蔥段、姜片各3克,料酒5克,干花椒2克)自制味汁100克,炒熟的白芝麻、蔥絲、薄荷葉各1克。制作:1.去骨土雞腳放入冷水鍋內,下入A料大火燒開,...
  • 原料:豬肘子1個,發(fā)好的黃瓜干50克,蔥花5克,白芝麻3克。調料:A料(家樂鮮露、辣鮮露各10克,雞精5克,酸辣鮮露、青小米椒碎、紅小米椒碎各15克,糖水6克),白鹵水2千克。制作:1.肘子去骨,...
  • 原料:用普通紅鹵水鹵制的金錢肚200克,香菜梗、香蔥白各20克,油炸干辣椒節(jié)5克。調料:搓椒40克,鹽、味粉各2克,紅油10克。制作:金錢肚切成長5厘米、寬3.5厘米的塊,加入調料拌勻即可。搓椒:...
  • 原料:干豇豆80克,雞雜100克,芹菜節(jié)50克,香菜5克,蔥白絲7克。調料:老干媽豆豉、生抽各10克,蒜米、雞精、香醋各5克,味精3克,白糖2克,紅油30克。制作:1.雞雜焯水,瀝干水;干豇豆用開...
  • 原料:凈土仔公雞300克,老姜80克,青蔥葉、小蔥各50克。調料:鹽、芝麻油各5克,味精、雞精各3克,白糖2克,色拉油50克。制作:1.雞洗凈,放入冷水鍋內,開火煮熟,撈出放入冰水中浸泡至涼,撈出...
  • 原料:凈土仔公雞300克,云南大香菜、檸檬各50克,紅小米椒10克。調料:東古一品鮮、鮮露各5克,白糖、藤椒油各3克,雞粉4克,白醋20克,雞汁2克。制作:1.仔公雞洗凈,用白切雞的方法制作成熟,...
  • 原料:田螺500克,雞翅根300克,泡姜米50克,蒜末50克,青紅椒節(jié)、香菜葉各少許。調料:泡辣椒醬200克,蠔油60克,料酒20克,高湯1千克,香辣油150克,色拉油1千克(實耗250克)。制作...
  • 原料:六郎臭豆腐10塊(蘇皖交界處一小鎮(zhèn)特產,風味獨特,當?shù)厝朔Q為燉干)。調料:梅菜醬100克,剁椒50克,蔥油20克。制作:1、取腰盤1只,梅菜醬均勻抹在盤底。2、將燉干整齊地碼放在梅菜醬上面,...
  • 主料:桂花魚一條700克左右、鮮蘆筍尖12條輔料:金瓜汁300克、金瓜汁1個、高湯200克、【紅椒絲、車厘子】適量調料:勁霸雞汁30克、砂糖10克、【食鹽、香油】適量制作:1、將桂花魚宰殺、處理干...
  • 材料:基圍蝦250克,干野山蒜100克,美人椒圈2-3克。調料:色拉油500克(約耗30克),A料(蔥段、姜片、鹽各5克,料酒10克),黃油20克,B料(美極鮮味汁5克,生抽、白糖、雞精各3克)。...
  • 主料:魚片、黃豆芽、蒜苗、香芹輔料:魚骨、干辣椒、青花椒、紅薯粉、泡椒末、仔姜絲、蒜仔、小米椒、四川酸菜調料:雞精、味精、醪糟制作:1、將黃豆芽250克,蒜苗、香芹各50克,加入干辣椒6個、青花椒...

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