當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:廚藝資料   排序方式:教程作品優(yōu)先
  • 原料:西葫蘆、面粉(中筋,低筋皆可)、雞蛋、溫水、豆腐、酵母粉、粉絲、糖、色拉油、蔥姜蒜末、面粉、水、鹽、生抽、雞精。1.面發(fā)好,切劑子搟包子皮待用,西葫蘆擦絲,加鹽適當(dāng)脫水。豆腐碾碎,雞蛋炒碎,...
  • 食材:200g南瓜、適量糯米粉、適量白糖、適量煉乳、適量豆沙、適量可可粉。1、南瓜洗凈,切塊;南瓜泥取出,去皮。加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一樣軟的面團;2、喜歡奶香的,可以加入少許煉乳;揉...
  • 食材:300g面粉、70g糯米、50g火腿腸、30g胡蘿卜、2g鹽、3ml香油、5g蔥、2g雞精、適量菠菜。1、把菠菜打成汁;打好的汁加面粉和成面團;和好面團搓成條切成劑子;2、把劑子搟成皮;糯米...
  • 食材:300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、適量紅豆餡。1、牛奶放入微波爐加熱30秒,然后放入酵母、白糖,攪拌均勻,再放入面粉和成面團;2、當(dāng)面團體積增大兩倍時,面就發(fā)好了;3、將面團...
  • 食材:200g鹵五花肉、500g面粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。1、需提前做的準備工作:條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小叮面...
  • 食材:250g中筋面粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。1、黃油置室溫軟化;用打蛋器低速攪打至順滑;加入白糖攪打至發(fā)白;2、...
  • 食材:300g皮凍、200g豬肉餡、100g蟹膏、適量香油、適量蔥姜水、適量雞粉、適量冷水、適量白胡椒粉、適量白糖。1、將涼水緩緩倒入面粉盤中;揉成表面光滑的面團,包上保鮮膜靜置20分鐘;2、將五...
  • 食材:100g豬皮、250g中筋面粉、300g豬前夾肉、1個雞蛋、適量鹽、適量料酒、適量生姜、10ml生抽、10g生粉。1、將豬皮清洗干凈,分切成小片;用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈;2、湯鍋內(nèi)注入...
  • 食材:300g雞爪、25ml料酒、300g豬前夾肉、1個雞蛋、400g中筋面粉、3小勺鹽、適量生姜、10g生粉、1小勺雞精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、適量芝麻、適量蔥花。1、將...
  • “一碗炒肝,兩個包子”是老北京人最喜歡的早餐。清朝同治年間,北京前門鮮魚胡同“會仙居”發(fā)明了名為“白湯雜碎”的小吃,把豬大腸、豬肝、豬肺等內(nèi)臟煮成湯,后來進行改良,去掉心肺,勾芡加料,便成了如今的...
  • 焯水又稱“出水”,是將原料置于開水或冷水鍋中進行初步熟處理的一種方法。過油用油為傳熱介質(zhì)對烹飪原料進行初步熟處理的方法。小型原料從溫油走過又稱“滑油”;大型原料從旺油中走過又稱“走油。掛糊烹飪前將...
  • 清油醬材料:鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙做法:將所有材料混合,加入紅辣椒末、蒜末即可。用法:非常適合各種蔬菜的涼拌,如圓白菜、四季豆、海帶均可,只要將蔬菜焯熟淋上...
  • 質(zhì)量要求:花生脆松,雞丁白嫩,鮮,汪油包汁,色淡紅,吃口鮮、辣、香、甜。配料:雞脯或雞腿肉丁150g,花生米50g,紅辣椒丁5g,姜片1片,白糖10g,食鹽2g,醬油5g,味精1g,黃酒15g,四...
  • 仔鴨肉質(zhì)比較鮮嫩肥美,常以“半干鍋的方式”上桌,即用少量的香料熗鍋,加以干辣椒段和豆腐乳煸香,再加入少量的原汁和仔鴨塊,使其口感更為濃厚香醇。制法如下:1、仔鴨斬塊飛水,加料酒燉透,中火收濃湯汁,...
  • 羊肉燉出來的湯色澤濃白,又具有很高的營養(yǎng)價值和滋補功效,所以通常不用香料,改配藥材,做成“藥膳羊肉鍋”。原料:羊肉(帶皮)300克,蔥、姜各50克,靈芝、人參、麥冬、枸杞、天麻、紅棗各5-8克(用...
今日實時菜譜查閱排行
熱門收藏資料

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部