當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：五花肉1000克、西蘭花半個(gè)、姜6片、大蒜3瓣、蔥白1段做法：1.五花肉洗凈后切成75px見方的塊兒，大蒜去皮切薄片；2.把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面...
  • 這套教程全面系統(tǒng)的講解了特色川味涼菜紅油醬香雞的配方及制作流程，由廚師之家攜手星級酒店主廚聯(lián)合制作，細(xì)致入微、毫不保留，原料配比與調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)精確到克，無論是在高端飯店、特色小吃店還是快餐店，這套技術(shù)都非常具有參考學(xué)習(xí)價(jià)值...
  • 食材：羊肉500g、當(dāng)歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量。做法：1.把所有材料準(zhǔn)備好；2.羊排洗干凈，切成塊；3.放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用；4.姜去皮，紅棗去核...
  • 材料：蓮藕，蓮藕、棒骨、蔥段、姜片、八角、少許料酒、鹽做法：1.棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中間要不斷的換水；2.溫水下鍋，放入姜片、適量料酒(去除血腥味)煮開后撇干凈浮沫；3.然后放入蔥段、倒...

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