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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：原料：帶骨豬前肘1千克，發(fā)好黃玉參225克，大蔥段150克，姜片25克。調(diào)料：精鹽2克，雞粉5克，老抽15克，蠔油20克，雞汁10克，濕生粉30克，毛湯250克，熟豬油、蔥油各25克，花椒油...
  • 材料：原料：地捫罐裝茄汁黃豆250克，腰豆8粒，熟蓮子（加水上籠蒸制而成）8粒，菜梗4條（重約20克），海螺粒、遼參粒各25克，太陽(yáng)瓜1個(gè)（重約200克）。調(diào)料：泰國(guó)雞醬15克，番茄汁15克，濕淀...
  • 材料：原料：黃花魚1條。調(diào)料：香芹25克，南姜5片，番茄仔4只（重約15-20克），香茅10片，泰椒75克，姜條6片，鮮菇4個(gè)（重約12-15克），泰國(guó)辣椒膏15克，花奶35克，椰汁25克，檸檬汁...
  • 材料：原料：銀鱈魚200克，大櫻桃4只（1開(kāi)2）。調(diào)料：鹽4克，雞蛋黃5克，生粉2克，雞湯30克，濕淀粉1克，黃油5克。制作：1、銀鱈魚改成長(zhǎng)8厘米、寬6厘米的大塊，加鹽3.5克、雞蛋黃、生粉拌勻...
  • 原料：中筋面粉250克，牛油200克，雞蛋半個(gè)，鮮牛奶250克，鮮忌廉125克，雞蛋白60克，砂糖75克，雞蛋液10克，水發(fā)雪蛤25克，姜汁2克，上湯200克。制作：1、酥皮的制作：中筋面粉125...
  • 做法：1、把土豆片、藕片和青筍片投入加有油鹽的沸水鍋里，焯斷生便撈出來(lái)放窩盤里墊底。2、凈鍋放適量的色拉油、化豬油和香料油（共200毫升）燒熱，先下姜末、蒜末、野山椒碎和泡椒末炒香，待摻入清水（1...
  • 原料：南極深海螯蝦2只、達(dá)氏鰉鱘魚籽醬10克、酸奶油5克、刁草3克、黃檸檬1個(gè)、卡菲爾檸檬1個(gè)、綠檸檬1個(gè)、檸檬味特級(jí)初榨橄欖油少許。做法：1.鰲蝦去殼，開(kāi)背去蝦線，改刀，調(diào)味。2.將鰲蝦擺盤，擺...
  • 原料：精選北海道扇貝1枚、綠蘆筍2根、黃綠節(jié)瓜、胡蘿卜各1片、藏紅花泡沫、藏紅花2克、牛奶30克、奶油20毫升、黃油10克。做法：1.北海道扇貝用鹽和白胡椒調(diào)味，平底鍋煎至雙面上色。2.黃綠節(jié)瓜刨...
  • 材料：原料：新鮮元貝500克，蜜桃、荔枝、蘆筍各100克，紫甘藍(lán)、圣女紅果、蘭花、香芹、雕刻物、紅椒花、玫瑰花瓣各5克。調(diào)料：蔥片、姜片、蒜片各5克，色拉油800克，濕淀粉3克，日式白鹽2克。制作...
  • 材料：原料：黃鱔300克，刀切熟饅頭10個(gè)（重約400克），冬筍、水發(fā)香菇、青紅椒粒各30克，香芹、蘭花各5克。調(diào)料：色拉油800克，鹽、味精各5克，濕淀粉8克，料酒5克，蔥蓉、蒜蓉各8克，魚香粉...
  • 材料：原料：蝽子(一種貝類，外形似蟶子，海鮮市場(chǎng)有售)700克，袋裝海苔條（超市有售）20克。調(diào)料：蔥末、蒜末、洋蔥末各10克，鹽5克，糖3克，胡椒粉3克，椒鹽5克，黃油15克，濕淀粉5克，色拉油...
  • 材料：原料：銀鱈魚300克，切片咸面包10片（約150克），芝麻15克，雕刻物30克，沙拉醬50克。調(diào)料：鹽5克，生粉20克，雞蛋黃30克，色拉油800克，濕淀粉、吉士粉、香芹、胡蘿卜絲各10克。...
  • 材料：原料：新西蘭青口（即貽貝）500克，農(nóng)家豆腐400克。調(diào)料：色拉油300克，蔥蓉、姜蓉各5克，日式白鹽3克，雞湯500克，玫瑰花3片。制作：1、青口從兩殼中間插入西餐刀，將殼撬開(kāi)后取出青口肉...
  • 做法：1、取花鰱的魚尾1條（約1000克），先將其斬成大塊，納盆后加鹽、老姜、大蔥和花雕酒，拌勻碼味1小時(shí)。2、接下來(lái)準(zhǔn)備浸汁。往鍋里下入袋裝酸梅、花雕酒、清水、紅糖、冰糖和鹽，小火熬20分鐘至汁...
  • 制作：1、把鱸魚宰殺治凈，從腹部片開(kāi)，并用竹簽把魚身?yè)纹剑缓蠓排枥�，加五香粉、鹽、花椒粉、姜蔥汁，腌制24小時(shí)后待用。2、把腌好的魚放淡鹽水里浸泡1小時(shí)，取出后再掛起來(lái)風(fēng)干一夜，即成咸鱸魚。3、...

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