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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦制作：直接解凍，清蒸即可擺盤上桌。亮點：顏色紅亮、蝦肉飽滿...
  • 原料主料：蝦神清水龍蝦輔料：姜片、蒜蓉、冰糖、油等。制作步驟：1.將油溫燒至8成，放入姜片，蔥段，蒜蓉煸香，放入蒜蓉醬約炒，放入小龍蝦、味精、雞精、冰糖等提味。2.中火燒3-5分鐘，湯汁1/4時勾...
  • 主料：蝦神清水龍蝦輔料：生姜、干子彈椒、大紅袍花椒、白芷、啤酒、鹽、冰糖、味精、雞汁、蒸魚豉油。制作步驟：1、將鍋內(nèi)倒入1500克色拉油，燒至六成熱，倒入解凍后的小龍蝦，翻滾三至五秒，迅速撈出，控...
  • 材料：新草母雞、玫瑰露酒、生抽、特加飯酒、干辣椒、香葉、泰國魚露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋蔥。做法：1、將潮州咸豆醬和廣東豆豉輕輕過水，減輕咸味。2、放入食物料理機中打碎成茸泥狀、將...
  • 原料：主料;盱眙龍蝦輔料：干絲香芹調(diào)料：果醋汁花椒油香料鹽等制作方法：1，將龍蝦洗凈放入鍋中加水姜蔥燒沸煮熟取出泡入自制鹵水中待用2，將豆腐干切絲飛水放入碟中加香芹龍蝦淋上果醋汁即成特點：果醋撲鼻...
  • 原料：主料：大蝦球副料：白球蔥檸檬蔥茶葉熟芝麻泉水調(diào)料：白葡萄酒鹽雞汁胡椒面制作過程：1.將蝦球開片.淖水后放入冰塊中浸透2.取玻璃杯.放入球蔥絲蝦球澆入調(diào)好味的茶汁即可特點：酒香撲鼻.養(yǎng)生可口...
  • 原料：主料：活黃鱔副料：白蘿卜絲苦葉菊檸檬薄荷調(diào)料：芥末醬花生醬美極鮮麻油制作過程1.將活鱔魚殺凈.去骨.開夾刀片淖水放入冰塊中浸透2.取玻璃碗先放入碎冰.黃鱔肉.時蔬配上佐料分別裝盤即可特點：清...
  • 制作：1、倒入料酒沒過玫瑰魚，再放入蔥姜浸泡20分鐘去腥，撈出去掉玫瑰魚中間的主骨，去掉內(nèi)臟留頭尾，保持魚身完整，在魚身兩面打上十字花刀備用。2、取5斤處理好的玫瑰魚，加鹽50克、日本清酒100克...
  • 原料主料：大蝦海蜇北極貝鮮貝目魚輔料：球生菜紫生菜洋蔥青黃椒娃娃菜黃瓜片調(diào)料：色拉醬橙汁進口黃芥末醬制作過程：1，將上述原料分別改刀裝入玻璃器皿中待用2，另取碗放入色拉醬橙汁黃芥末醬制成法式芥末醬...
  • 原料：三文魚150克，紫甘藍40克，生菜絲80克，白蘿卜絲20克，魚子8克。調(diào)料：西式撈汁80克。制作：1、將紫甘藍、球生菜切細絲，沖水，冰水冰鎮(zhèn)。2、三文魚切細條，待用。3、取盛器，用生菜絲、紫...
  • 材料：原料：蚌片120克，菠蘿150克，青、紅椒粒各10克。調(diào)料：香油20克，白醬油10克，味精5克。制作：1、蚌片入熱水中迅速焯制，再放入泡有檸檬片的冰水中鎮(zhèn)涼。2、菠蘿切成四方形，再片成片，用...
  • 以昂刺魚、螺螄、春筍為主料，加高湯同煮出香，賣相清麗，口味鮮美，極富春天氣息，非常適合在本季推出。制作流程：1、昂刺魚3條（約250克）宰殺治凈，沖去血水后下入清水鍋中（加少許白酒、蔥姜去腥）汆燙...
  • 材料：主料：黃魚1條、春筍2個、咸肉50克調(diào)料：食鹽2克、姜5克、料酒1.5湯匙、蒸魚豉油1湯匙、小蔥10克制作：1、黃魚宰殺干凈、春筍剝?nèi)ネ鈿�、咸肉用水沖一下;2、黃魚身上切幾刀，用一點細鹽抹勻...
  • 原料銀鱈魚65克，大麥仁60克，小蔥50克，青花椒20克，洋蔥碎30克，檸檬1個，香椿苗、紅菜頭絲各5克，辣椒仔10克，蒜蓉5克，泰國雞汁40克，黃油20克，海鹽5克，橄欖油20克。制法將青花椒去...
  • 材料：原料：花鰱魚中段500克，豬五花肉粒200克，泡豇豆粒50克，芹菜花30克，蔥花20克，泡姜米20克，蒜泥30克，河鮮豆瓣20克，姜片、蔥節(jié)各少許。調(diào)料：料酒、鹽、味精、雞精、白糖、醋、水淀...

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