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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 融合菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 原料：去皮仔兔250克、小青椒節(jié)150克、小米椒節(jié)100克、青花椒100克、金針菇50克、鹽、料酒、味精、生粉、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量制法：1、把去皮仔兔斬成丁，納碗后加鹽、料酒和少許的生粉碼味。另把金針菇入沸水...
  • 原料：多寶魚1條、辣椒粉、孜然粉、姜片、蔥節(jié)、鹽、小蔥花各適量制法：1、把多寶魚宰殺治凈后，在表面剞十字花刀，納盆加姜片、蔥節(jié)和鹽腌味。2、把腌好味的多寶魚置炭火爐上，烤至兩面酥黃時，撒上孜然粉、辣椒粉稍...
  • 材料：原料：鮮鮑8只，迷迭香、小米辣各少許。調(diào)料：辣鮮露、美極鮮、豆瓣醬、煲仔醬、黃油、川式香辣鹵水、細辣椒粉各適量。做法：1、把鮮鮑魚治凈，投開水鍋里燙10秒鐘后，撈出來洗凈了待用。2、鍋里放川式香辣鹵水...
  • 材料：原料：乳鴿2只，麻辣蠶豆50克，香茅草20克，小米椒節(jié)、姜片各少許。調(diào)料：鹽、料酒、復制醬料、鮮湯、煳辣油、色拉油各適量。做法：1、把乳鴿斬成小件，投入清水盆里沖洗凈血水，撈出來瀝水后，加小米椒節(jié)、姜...
  • 材料：原料：銀鱈魚500克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、蔥花各少許。調(diào)料：豆瓣醬、鹽、料酒、醬油、白糖、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量。做法：1、銀鱈魚治凈后，切成大片，魚片抖少許干淀粉。2、...
  • 材料：原料：鮮黃牛肉片400克，筍片100克，干辣椒節(jié)30克，干花椒15克，青紅小米椒碎30克，芹菜碎20克，姜米、蒜米、蔥花各少許。調(diào)料：鹽、醬油、白糖、味精、紅油、雞油各適量。做法：1、把筍片投沸水鍋里飛水后，放...
  • 材料：原料：雞腿肉200克，蛋清，干辣椒節(jié)、花椒、蔥彈子、油酥腰果各少許。調(diào)料：鹽、糖、香醋、蔥姜汁、檸檬汁、生粉、濕生粉各適量。做法：1、將雞腿肉切成丁納碗，加姜蔥汁、鹽、雞蛋清和生粉碼味上漿。2、凈鍋里...
  • 材料：原料：法國蝸牛15只，青紅尖椒顆、姜、蔥各少許。調(diào)料：鹽、糖、雞粉、香醋、香辣醬、醬油、老干媽油辣椒、香辣油、料酒、高湯各適量。做法：1、把蝸牛治凈，先在加有姜蔥和料酒的熱水鍋里汆一水，等換入咸鮮味...
  • 材料：原料：雪花牛肉200克，干辣椒絲、鮮花椒、竹筍絲各少許。調(diào)料：糖、白酒、香辣醬、牛肉醬、雞汁、醬油、濕生粉、紅油、藤椒油各適量。做法：1、將雪花牛肉切成頭粗絲，納碗加香辣醬、糖、雞汁、醬油、白酒、牛...
  • 材料：原料：龍蝦一只（約重一千克），肥膘肉100克，罐裝鵝肝醬150克，吐司粒200克，蘆筍尖10個，野山椒4粒。調(diào)料：鹽、蔥姜水、胡椒粉、生粉、高湯、花膠汁各適量。做法：1、取龍蝦凈肉，與肥膘肉一起放攪拌機里打成...
  • 用料：圓糯米150克、紅糖30克、熟黃豆粉50克、白糖10克、涼水8克做法：1、圓糯米泡12小時；2、濾水后放入適當?shù)娜萜骼�，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右；3、蒸熟后加入10克的白糖，趁熱拌均勻。接著準備...
  • 材料：主料：黃魚輔料：蒜苗絲、姜絲、紅椒節(jié)適量調(diào)料：豆豉、鹽、蔥姜蒜、黃酒、糖、醬油、蔥油適量。制作：1、把魚擦干，鹽和蔥，姜，蒜，先放進油鍋里，再把魚放進去煎；2、然后再放黃酒，糖和醬油還有一點水(不用...
  • 材料：主料：鱸魚500克。輔料：雞蛋液、去頭鮮蝦、豆芽和金針菇、胡蘿卜塊、香菜、小米辣、香蔥花適量。配料：鹽、料酒、姜蔥汁、淀粉、辣鮮露適量。制作：1、把鱸魚宰殺治凈，取凈肉片成片，納盆加入鹽、料酒、姜蔥...
  • 材料：主料：雞肉300克、蝦12只、花蟹1只、輔料：蒜苗20克、青紅椒節(jié)20克、去皮熟鵪鶉蛋10個、香菇7朵。調(diào)料：豆瓣紅油30克、鹽3克、蔥、姜、蒜各10克、料酒15克、胡椒粉2克、雞精10克、水淀粉5克。制作：1、香菇浸泡...
  • 材料：主料：黃河鯉魚1500克。輔料：甜椒片、洋蔥片、蔥頭。調(diào)料：番茄醬2大勺鹽3/2小勺大蔥10克、生姜5克、大蒜5克、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陳醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50克。制作：...

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