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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 排序方式：教程作品優(yōu)先
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原料：草魚1條、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、色拉油各適量制法：1、把草魚宰殺治凈，拆去大骨后改刀成條，陏后入清水盆里沖凈血水，撈出來瀝水待用。另取生抽、老抽、白糖和適量的清水入鍋，待小火熬濃...
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原料：發(fā)好的遼參1根、泹水豆花100克、豬五花肉末20克、蒜苗粒5克、芹菜粒5克、香蔥粒5克、酥花生碎5克、馓子10克、濕生粉、麻辣味汁、香料油、豬油、花椒油各適量制法：1、把豆花入鍋，用麻辣味汁...
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原料：帶皮豬五花肉300克、凈土鱔魚片200克、青紅美人椒節(jié)50克、馬耳朵蒜苗50克、豆瓣醬、蒜片、姜片、花椒、豆豉、甜醬、味精、白糖、花椒粉、菜油各適量制法：1、把帶皮豬五花肉放鍋里，煮至八分熟...
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做法：1、把江團宰殺治凈，取凈魚肉切成厚片，另把魚骨和魚頭斬成大塊。一起納盆后，加姜蔥汁、鹽、胡椒粉和雞蛋清，拌勻碼味待用。2、鍋里放熟菜油燒熱，先下泡椒末、郫縣豆瓣醬、姜米、蒜米和蔥白末炒香，在...
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做法：1、把豬小腸治凈，在沸水鍋里汆一水后，撈出來改刀成小節(jié)。另把豬棒骨也在沸水鍋里汆一水，撈出來待用。2、取不銹鋼桶上火，摻入適量清水并放入豬棒骨、豬小腸和綠豆，燉至湯鮮腸熟時，撈去豬棒骨，另外...
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做法：1、選取豬精排治凈后，放入加有姜蔥、料酒和鹽的沸水鍋里，小火煮熟便撈出來晾涼，斬成小節(jié)待用。2、凈鍋上火放少許的油，先下冰糖炒至色呈金紅。3、摻入適量鮮湯并下入排骨節(jié)，加適量的鹽燒至糖液發(fā)稠...
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做法：1、先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸，然后倒出來瀝油。另把青椒節(jié)、紅椒塊和煮好的雪豆入盆，與干鍋醬、干鍋油一起配成干鍋料，待用。2、凈鍋放菜油燒熱，先下姜片、蒜片、大蔥節(jié)、花椒和干辣椒節(jié)炒香，在倒...
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做法：1、選用治凈的土雞剔骨后，切成指甲大小的雞丁，納碗加鹽、料酒、雞蛋清和生粉，拌勻上漿后待用。把去皮花生仁投入沸水鍋，汆水后倒出來。2、凈鍋上火放油，燒至六成熱時，依次下入雞丁和花生仁爆熟，倒...
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做法：1、把鱸魚宰殺治凈，斬去頭尾并剔下大骨后，切成塊納盆，加放姜片、蔥節(jié)、料酒、鹽和味精碼味。另把梅干菜切成碎末。2、往凈鍋里放油，燒至六成熱時，把鱸魚塊拍一層干生粉再下入油鍋，炸至外酥內熟便倒...
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做法：1、把新鮮豬蹄髈在沸水鍋里煮熟，再撈入鹵水鍋里，大火煮開即改用小火，鹵至肉[火巴]離骨時，撈出來改刀成塊，擺入扣碗并上籠蒸[火巴]軟，取出來翻扣盤中。2、取一個小碗，放入側耳根節(jié)、香菜節(jié)、蒜...
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材料：原料：家養(yǎng)填鴨1千克，鹵雞蛋5個，土豆條、紅蘿卜條、香芹條各15克。調料：A料（桂皮、香葉各3克，蔥、姜片各5克)，B料（豆瓣醬、蠔油各5克，東北大豆醬、雞汁10各克），C料（白酒10克，鹽...
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材料：原料：湖鯰魚1千克，圓蔥絲400克，自制玉米餅9張。調料：蔥、姜、蒜子、八角各5克，辣妹子15克，蠔油、味達美醬油各8克，鹽6克，味精4克，雞粉3克，色拉油600克（約耗60克），蔥花2克，...
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材料：原料：琵琶腿2只（約500克），芋頭絲30克。調料：A料（香葉、干辣椒段、八角、花椒、蔥、姜片各10克，黃豆醬、蠔油各15克，鹽、味精、雞精各5克），咖喱粉20克，B料（孜然粒、干辣椒絲各1...
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材料：原料：鹵制牛仔腿500克，西蘭花50克，青、紅杭椒圈各20克。調料：蔥、蒜末各5克，A料（蠔油、味達美醬油各5克，高湯10克，味精、雞精各3克，自制黑椒碎15克），圓蔥絲、濕淀粉各15克，生...
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