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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) 排序方式:按關(guān)注熱度
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制作:1、春筍150克切小粒;黃魚(yú)肉500克切小粒,沖水;2、鍋內(nèi)下熟豬油20克燒熱,下蔥花、姜末各5克炒香,下春筍粒、黃魚(yú)粒翻炒均勻,加水50克,加鹽4克炒勻,淋濕淀粉勾薄芡,淋芝麻油5克出鍋,...
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材料:主料:玉米、牛腩、香菇輔料:辣醬、火鍋調(diào)料做法:1、玉米切六條,牛腩、香菇切塊;2、鍋中加冷水,下入牛腩焯過(guò);3、鍋內(nèi)加辣醬和火鍋底料炒香,添水,加蔥、姜、蒜和牛腩;4、煮牛腩酥爛,再加入香菇和玉米...
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創(chuàng)新點(diǎn):豆腐一般都用來(lái)做涼菜或燒制,這款菜肴將米豆腐修成梅花狀,浸炸后成菜,造型美觀,上檔次。為了豐富菜肴的口味,作者選擇了泰國(guó)雞醬,甜、酸、辣一應(yīng)俱全。大師點(diǎn)評(píng):這款米豆腐非常搶眼,口味也不錯(cuò)。只是...
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原料:黃扁豆1000克,青蘋(píng)果盯胡蘿卜盯芹菜丁各200克,姜粒、蒜粒各20克,檸檬汁50克,鹽適量,黃油100克,豆蔻粉、紅辣椒粉、小茴香籽各10克,甜咖喱粉50克,香菜葉50克。制法:1、將黃扁豆用流動(dòng)清水洗凈,入沸水鍋...
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原料:上好金華火腿100克,糯米100克,鮮筍75克,香菇100克。調(diào)料:粽子葉10張,豬油20克,鹽、味精各2克,雞粉4克,紹酒5克,糖5克,生抽2克。制作:1、將糯米洗凈,加入75克清水上籠大火蒸20分鐘至熟。2、放入鮮筍...
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原料:豬肋排750克,圓糯米150克,鮮荷葉(若沒(méi)有可用干荷葉代替)三大張。調(diào)料:鹽15克,雞精10克,胡椒粉5克,味精5克,蠔油10克。制法:1、將糯米用清水泡漲(約泡2個(gè)小時(shí)),取荷葉一張改刀成竹籠底大小墊進(jìn)籠內(nèi)...
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原料:青蟹600克,鮮沙姜100克,花椒50克。調(diào)料:花雕酒50克,鹽5克,味精5克,蒜末50克,糖3克,蔥絲50克,香菜末10克,色拉油1000克。制作:1、青蟹洗凈后放在案板上,用力將蟹殼剝離,并將蟹殼一分為二;蟹腿剁下,一分...
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原料:AAA凍牛百葉400克,冬筍200克。調(diào)料:白醋15克,鹽5克,味精10克,雞粉5克,白糖5克,整干椒10克,蔥絲5克,蒜蓉10克,濕淀粉5克,豬油100克,香油10克。制作:1、牛百葉、冬筍切成形如發(fā)絲,氽水至原料發(fā)白,...
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本味特色豬肉的烹調(diào)方法有很多種,此菜采用了最原始的方法,即剁成小丁后加入紅薯粉等調(diào)料混合后油炸,成品酥香肉鮮,帶有濃郁的懷舊特色。原料:豬夾心肉700克。調(diào)料:鹽6克,黃酒10克,紅薯淀粉200克...
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材料:青椒300克、雞蛋4個(gè)、鹽、味精、美極鮮醬油、色拉油各適量做法:1、先把青椒切成段,用刀輕輕地拍一下抖去籽。另把雞蛋煎成荷包蛋,再切成小塊備用。2、鍋里放色拉油燒熱,下入青椒段,邊炒邊用勺背將其擂爛,...
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主料:西葫蘆調(diào)料:東古一品鮮10克,七喜飲料15克,香醋5克,蘋(píng)果醋15克,芥末油2克。做法:1、西葫蘆用冰水先冰鎮(zhèn)一會(huì),口感會(huì)比較好。2、取西葫蘆一個(gè),用剝絲刀剝成絲,一共剝?nèi)龑,折成彎型后相互套籠。3、此菜品...
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材料:原料:凈豬手750克(每個(gè)重約250克),西蘭花450克,香蔥150克。調(diào)料:鹽15克,雞精8克,糖色20克,加加醬油5克,紅油10克,蔥段20克,清湯100克,鹵藥包1個(gè)大茴香、桂皮各2克,香葉2片,草果1個(gè)),玉和源料酒...
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原料:涼粉200克,鵝腸50克。調(diào)料:鵝腸粉、香油各2克,芝麻醬、生抽各、香醋、紅油各10克,白糖、雞粉、蒜末、香蔥各5克,永川豆豉15克,煮熟的黃豆20克,鹽10克。制作:1、將鵝腸用小刀刮洗干凈,加鹽用手搓揉一...
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材料:主料:鮮豬黃喉輔料:燒青椒、燒紅椒、蒜瓣調(diào)料:鹽、麻辣鮮露、雞汁和香油做法:1、鮮豬黃喉剞上花刀,投入沸水鍋汆一水待用。2、另把燒青椒和燒紅椒切成條。3、把豬黃喉、燒椒條和拍破的蒜瓣放盆里,加鹽、麻...
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原料:阿拉斯加大比目魚(yú)肉400克。調(diào)料:糟泥50克,花雕酒50克,鹽25克,啤梨醬(草莓醬15克與糖醋汁15克混合)30克,色拉油100克。制法:1、取阿拉斯加大比目魚(yú)尾端的肉改刀成厚1.5厘米的大片,放入糟泥、花雕酒、鹽...
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