當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：廚藝資料   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 材料：主料：牛肉片、火腿絲、冬筍絲、香菇絲調料：鹽、海鮮醬、味精、蠔油、全蛋液、燒汁、香油做法：1、先把冬筍絲和香菇絲入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水后再加火腿絲、鹽、味精、燒汁和香油一起拌勻。2、另把牛肉片...
  • 原料：腌三文魚，牛油果慕斯，西紅柿，生菜，黃瓜，娃娃菜心，甜菜根，山羊乳酪，烤面包。制法：將所有食材裝盤，做好造型即可。點評：這是一道非常簡單的沙拉，最出色的是其造型，不同食材高低錯落有致，立體感非常...
  • 原料：新鮮菠菜，豬肉膠，鮮蝦仁，金銀蒜，澄面粉，生粉，豬油，鹽，生粉，白糖。制法：1、將澄面和生粉以1：1的比例混合，加熱水燙好，加少許豬油制成餃子皮；2、菠菜焯水，改刀，加鮮蝦仁、豬肉膠、鹽、白糖、金銀...
  • 原料：水皮，油心皮，紫姜，皮蛋，白糖，面撈，雞蛋。制法：1、將水皮包住油心皮，分成小份，搟開成酥皮；2、將紫姜、皮蛋分別切粒，入鍋，加面撈炒制成餡，包入酥皮中成枕頭型，表面掃蛋黃液，入烤箱以上火180℃、下...
  • 原料：紫玉淮山，糯米粉，白砂糖，泰國薯粉，五仁餡。制法：將紫玉淮山去皮，切片，蒸熟，入攪拌機，加白砂糖、糯米粉、泰國薯粉攪拌均勻，制成皮，包入五仁餡，放入月餅模壓實，脫模，入籠蒸5分鐘即可。點評：將簡單...
  • 材料：主料：蕎麥面粉100克，小麥面粉200克。調料：芝麻醬少許，紅糖、白糖各適量。制法：1、將蕎麥面、小麥面粉加冷水和勻成面團，壓成0.3厘米厚的面片；2、將紅糖、白糖、芝麻醬加溫水調均勻，涂抹在面片上；3、將...
  • 材料：主料：面粉500克。調料：紅糖粉200克，酵母適量。制法：1、面粉加酵母、水和勻、揉透,下成每個約80克劑子，搟開，包入紅糖粉，餳發(fā)20分鐘，入籠蒸熟；2、煎鍋加少許油，將蒸好的紅糖餅煎至兩面金黃即可。特點：...
  • 原料：海南黑豬肉，牛肉，白蘿卜絲，面粉，大蔥末，鹽，生抽，料酒。制法：1、黑豬肉、牛肉剁成餡，以4:1的比例混合，加白蘿卜絲、大蔥末，調味，攪拌均勻成餡料；2、用面粉制成包子皮，包入餡料，蒸熟，裝盤即可。點...
  • 材料：原料：仔鴨一只（約重1000克），大姜塊、蔥頭、紅椒段各少許。調料：茶油、鹽、醬油各適量。做法：1、鴨子宰殺治凈，剁成小塊，待用。2、大火燒鍋，拿少許茶油淋鍋，等油高溫后放進鴨塊，一直炒干鴨的水份，再...
  • 材料：原料：活蛇1~2條。調料：植物油，鹽，味精，辣椒醬，醬油，蠔油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。做法：1、將蛇宰殺剝皮，去內臟，去皮，洗凈后剁成8厘米長的段備用。2、在高壓鍋內放水約三分之一高度...
  • 材料：原料：凈膛嫩母雞1只（約750克），蔥、姜、蒜、干辣椒、青柿椒各少許。調料：鹽、味精、米醋、料酒、香油、花生油、花椒粉、雞湯各適量。做法：1、將雞洗凈，入開水鍋中煮至斷生撈出，晾涼后剔去雞骨，切成4厘...
  • 材料：原料：肥腸500克，草菇、香菇各50克，鮮筍150克，姜、蔥、蒜、泡椒各少許。調料：鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、白湯各適量。做法：1、草菇、香菇一分為二；鮮筍切棱形，洗凈待用。2、姜、蒜切片；蔥、泡椒切...
  • 材料：原料：仔鴨1只（約1000克），糯米100克，姜20克，鮮紅椒20克，香蔥20克。調料：色拉油150克，鹽5克，味精1.5克，清湯200克，甜醬8克。做法：1、糯米用溫水泡1小時，洗凈瀝干水，裝入蒸碗內。2、將鴨宰殺，把鴨...
  • 材料：原料：牛肉、牛血、牛肚或牛百葉，蔥、姜、蒜、剁辣椒。調料：干紅辣椒粉、山胡椒油、白醋、鹽、味精、剁辣椒、食用油。做法：1、牛肉洗凈切薄片；牛血切條；牛肚洗凈切片；姜、蒜洗凈切片；蔥切花；2、鍋洗凈...
  • 材料：原料：安化小筍（安化特產，市場有售）250克，雞胸肉絲50克。調料：A料（鹽、味精、雞粉、雞汁各5克，高湯200克）青杭椒圈50克，雞油、姜絲、蔥段、青紅椒絲各5克、北京二鍋頭白酒2克，胡椒3克。做法：1、將安...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部