當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：廚藝資料   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：豬二刀肉300克、粗面條200克、復(fù)制醬油、蔥花、姜片、蔥段、蒜泥、芝麻醬、白糖、料酒、花椒粉、花生米、白芝麻、紅油、色拉油各適量制法：1、把豬二刀肉治凈，入盆加姜片、蔥段和料酒一起入籠，蒸...
  • 廣式點(diǎn)心中的蝦餃可謂精品，飽滿的蝦肉、晶瑩的外皮使其大受歡迎。如今素食流行，作者將蝦餃餡換成了炒香的菌絲，外面包裹上蝦餃皮，制成的上素果呈半透明球狀，里面的五彩餡料若隱若現(xiàn)，賣相和口味俱佳。作者：李志...
  • 原料：豆腐300克雞蛋2枚漲發(fā)好的雪蛤50克蓮藕50克鮑汁、鹽、胡椒粉、生粉、色拉油各適量制法：1.取豆腐制成茸，加雞蛋、鹽、胡椒粉等拌勻成豆腐糝，隨后將其放在托盤(pán)內(nèi)上籠蒸熟，取出晾涼后再用模具壓...
  • 遼寧鞍山市食品公司熟肉加工廠生產(chǎn)的肉棗，具有色澤紅艷。宛若紅棗，味道甜咸適口，幽香醇美，規(guī)格整齊，外型美觀，切面組織結(jié)構(gòu)緊密等特點(diǎn)，很受廣大消費(fèi)者歡迎。1979年、1980年被評(píng)為遼寧省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。原料配方豬肉...
  • 材料：主料：雪域藏牦牛鞭3根、圈養(yǎng)草龜750克配料：大蔥25克、大蒜20克、生姜15根、干紅椒少許、紅尖椒50克調(diào)料：茶油100克、豆瓣醬10克、辣妹子醬15克、味精5克、蠔油10克、食鹽5克、老抽5毫升、阿香婆牛肉醬12克、...
  • 蓮藕有了糯米的醇香，糯米有了蓮藕的清爽，味道你中有我我中有你。兩個(gè)人的愛(ài)情也似這糯米藕的味道。原料：藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、白糖、蘇打粉。做法：糯米淘洗干凈后浸泡1小時(shí)左右。瀝干水分備用。鮮藕去皮...
  • 原料Ａ：湯圓粉1000克，澄粉250克，白糖250克，黃油150克，吉士粉50克。  原料Ｂ：豬前夾肉500克，食鹽10克，味精10克，雞精10克，生粉50克，湯圓粉50克，蒜茸75克，蒜香粉15克，料酒15克。原料Ｃ：色拉油...
  • 用料豬肉排250克，潮州春菜1千克，鹽10克，A料（鹽、味精各20克，雞粉、白糖各10克，胡椒粒5克，香葉、八角各0.5克，生姜30克），姜片15克。制作豬肉排洗凈，切成長(zhǎng)5厘米的段，加入A料抓拌...
  • 原料：金錢(qián)肚500克，香蔥段、紅椒絲各10克調(diào)料：廚邦醬油5克，蒜蓉、廚邦雞粉各3克，豉香麻辣湯1千克，老干媽豆豉、紅油各10克，黎紅花椒油、辣鮮露各8克，A料（蔥段、姜片各10克，料酒20克）做...
  • 主料：寧波湯圓500克（黑芝麻餡）。輔料：四川產(chǎn)酸菜40克，干椒節(jié)5克。調(diào)料：色拉油1千克。制作：1、將酸菜剁成碎末。2、凈鍋上火下色拉油，燒至六成熱后下入小湯圓小火炸至皮脆時(shí)，快速倒出瀝油。3、鍋內(nèi)留油少許燒...
  • 蘇造肉是老北京特制菜肴，既不是家常自做，也不是筵宴所備�？墒抢媳本┩林鴮�(shí)喜歡這一口。所謂“蘇造”并非仿照蘇州口味烹造。原來(lái)是由清宮傳出的做法。用多種中藥和香料配合，有開(kāi)胃健脾之功。烹制時(shí)，著重于文火...
  • 原料：三個(gè)月大的帶皮仔兔1只（毛重約750克，去毛去內(nèi)臟后約500克），青尖椒20克，老姜30克，紅尖椒10克，大蔥20克，嫩仔姜10克。調(diào)料：鹽2克，香菜5克，老壇泡菜水50克，糖1克，味精2克，炒熟的芝麻3克，紅油50克。...
  • 材料：原料：凈土母雞肉350克，乳豬肉250克，嫩南瓜塊250克，嫩四季豆節(jié)130克，小青椒圈50克，青花椒30克。調(diào)料：鹽、味精、鮮湯、色拉油各適量。制法：1、把土母雞肉斬成大塊；另把乳豬肉切塊...
  • 做法：1、把干絲下入加有鹽的沸水鍋汆一水，倒出來(lái)瀝水待用。2、鍋里放化雞油燒熱，下咸蛋黃泥和蟹黃炒至翻沙時(shí)，摻鮮湯并放入干絲，燒開(kāi)后加鹽、胡椒粉、雞汁和白糖調(diào)味。出鍋裝盤(pán)后，加入汆斷生的豌豆苗嫩尖...
  • 材料：味型：家常味主料：土仔鴨300克配料：小土豆150克調(diào)料：郫縣豆瓣30克、醬油10克、芝麻醬20克、味精10克、雞精10克、白糖5克、秘制醬35克。制作：1、土仔鴨洗凈剁成5厘米左右見(jiàn)方的塊...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部