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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 原料：冰鮮魷魚200克，鳳爪160克，水發(fā)香菇30克，鮮毛豆仁20克，火腿15克，蔥姜末各10克。調料：A料（蔥姜末5克，鹽10克，雞粉20克，雞骨浸膏2克，芝麻油8克，十三香3克）B料（茶葉15...
  • 味型：咸鮮味主料：鮑貝4只，魚唇100克，鮮菌50克。輔料：鍋巴100克。調料：水淀粉4克，鮑汁500克，雞粉10克。制作：1、將鮑貝、魚唇、鮮菌氽水，用高湯（下少許鹽）煲一下待用。2、將鮑汁調好...
  • 味型：酥香咸鮮味主料：蝦仁200克，凈墨魚脯肉150克。輔料：梅干菜50克。調料：鹽4克，雞精6克，味精4克，姜蔥汁25克。制作：1、將蝦仁、墨魚肉打成茸。2、梅干菜剁碎。3、濃湯放入冰箱急凍，然...
  • 味型：咸鮮主料：水發(fā)鹿筋100克，凈魚肉100克。輔料：小白菜膽8棵。調料：鹽4克，味精6克，雞精5克，生粉4克，麻油2克，雞蛋2只，高湯150克。制作：1、小白菜洗凈，雕刻成菜膽花，焯水待用。2...
  • 原料：東海大黃魚650克，A料（菜梗50克，毛豆仁50克，蔥段10克）；B料（蒜蓉10克，姜米10克，干辣椒絲5克）調料：菜籽油20克，豬油20克，永豐辣醬30克，花雕酒50克，洪寧辣醬20克，生...
  • 原料：大黃魚、姜、蔥、料酒、杏鮑菇、豬肉粒、野山椒末、豆瓣醬、泡椒末、蠔油、小米椒節(jié)、鮮湯、鹽、生抽、白糖、味精、蔥花做法：1、把大黃魚治凈后，在魚腹內剞刀，放盆里加姜、蔥、鹽和料酒碼味。另把杏鮑...
  • 原料：小黃魚10千克，大白菜葉500克。調料：A料（干辣椒、八角各10克，大蔥100克，小蔥50克，生姜40克，香菜30克，香葉5克，桂皮15克）；B料（海鮮醬、花生醬、白糖各100克，芝麻醬、東...
  • 原料：中黃魚4條（160克～175克/條），大蔥，香蔥，姜，鹽，料酒，煙熏料：米飯，茶葉，白糖，面粉做法：1、將大蔥、姜、鹽、料酒混合均勻備用；黃魚治凈，用以上混合調料擦拭一遍，靜置30分鐘，晾干...
  • 原料：新鮮黃魚一條約400克，清湯200克，鹽3克，味精2克，醋2克，白糖3克，蔥絲8克，青紅椒絲5克。做法：1、黃花魚宰殺治凈，從魚腹內片掉大骨和脊骨，展開成合頁型，打上斜刀。2、處理好的黃魚加...
  • 原料：黃花魚兩條，五花肉30克，香茅段80克，蒜子30克，姜片10克，蒸魚豉油200克，白糖15克做法：1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚（一份菜需要黃花魚2條，每條重約350克）的腹部，將內臟攪出，洗...
  • 原料：黃花魚600克，糟辣椒200克，豆瓣醬20克，泡姜粒10克，姜片5克，姜粒5克，蔥節(jié)5克，蒜粒15克，青蒜花8克，鮮湯300克，鹽3克，味精5克，雞精3克，白糖5克，胡椒面1克，陳醋3克，甜...
  • 原料：黃花魚1條，鮮蝦1只，姜片25克，蔥白2條，鹽5克，花生油50克，清水適量。做法：1、先用煲把清水、生油、鹽、姜片大火燒開，再把魚和蝦放下去，煲10秒左右即成。...
  • 原料：黃花魚2條（總重約500克），姜蓉50克，鮮小米辣末30克，姜片、蔥段各10克，洋蔥片50克，蔥花5克，蒜油70克，料酒30克，鹽5克。做法：1、黃花魚宰殺制凈，魚身兩面分別打一字花刀，加入...
  • 原料：活桂魚1條（約750克），香菜25克，錫箔紙１張約20厘米見方。調料：色拉油250克，香油、醬油各15克，辣妹子醬30克，雞精5克，白糖5克，番茄醬15克，干椒粉4克，蔥、姜各10克，料酒1...
  • 原料：帶皮凈草魚肉200克、洋蔥75克、生梨1只、熟火腿絲30克、水發(fā)香茹30克調料：蔥20克、蒜泥5克、姜汁水5克、精鹽1.5克、紹酒20克、醬油15克，蠔油5克、胡椒粉和味精各適量，濕淀粉15...

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