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  • 材料：花菜、豬五花臘肉、姜末、蒜末、小米椒節(jié)、生抽、鹽、味精做法：1、把花菜切成小塊，下入加有油鹽的沸水鍋里汆一水，撈出待用。把豬五花臘肉煮熟以后，撈出來切成小條。2、鍋里放油，先下姜末、蒜末、小米椒節(jié)...
  • 材料：主料：娃娃菜、鹵熟的帶皮豬五花肉輔料：姜片、蒜片調(diào)料：雞油、鮮湯做法：1、取整棵娃娃菜洗凈，先入沸水鍋里煮熟了撈出，然后切去根部（這是便于成菜后搛食）。鹵熟的帶皮豬五花肉切成小條。2、取砂鍋上火，...
  • 材料：豬棒子骨、香草、鹽、味精做法：把豬棒子骨投入清水鍋，燒開煮至無血水時(shí)，撈出來沖洗干凈，另把香草洗凈泥沙，再一起放入大燉盅并摻入清水，用保鮮膜封好口以后，放入蒸柜蒸2小時(shí)，取出來加鹽和味精調(diào)好味，即...
  • 材料：豬龍骨，生根、鹽、味精做法：豬龍骨斬成大塊后，投入清水鍋里煮至無血水時(shí)，撈出來沖洗干凈再放燉湯盅里邊，加入洗凈的生根并摻清水，待用保鮮膜封好口上籠蒸2小時(shí)后，取出來加鹽和味精調(diào)好味，即成。生根：生...
  • 材料：主料：豬龍骨、燙皮兔肉、紅菇調(diào)料：鹽、味精做法：1、把豬龍骨斬成大塊，燙皮兔肉斬成長條，然后一起投沸水鍋里汆一水，撈出來沖洗干凈后，再分別放入小燉盅內(nèi)。2、紅菇用清水泡洗干凈后，放入燉盅內(nèi)。洗紅菇...
  • 材料：主料：兔頭輔料：姜蔥、川式鹵水、姜片、花椒、辣椒粉、熟芝麻調(diào)料：菜油、香辣油、、花椒粉、鹽做法：1、把兔頭治凈，在加有姜蔥、白酒的沸水鍋里汆水后，再換入川式鹵水鍋里鹵熟。撈出晾涼后，分別斬開成兩半...
  • 材料：主料：雞腳輔料：青筍、姜片、大蒜、花椒、豆瓣、泡椒調(diào)料：料酒、鹽、泡椒油做法：1、把雞腳剁成小塊，在加有雞腳和料酒的沸水鍋里汆熟后，撈出待用。另把青筍切成滾刀塊，下入加有油鹽的沸水鍋里汆斷生后，撈...
  • 材料：主料：漢陽雞的雞翅、雞腿、雞胗、雞肝、雞腸輔料：姜、蔥、鹽焗雞粉調(diào)料：鹽、辣鮮露、味精、雞精做法：1、取漢陽雞的雞翅和雞腿斬成塊，另把雞胗肝和雞腸治凈，一起放入加有姜蔥和鹽焗雞粉的清水鍋，小火煨至...
  • 材料：主料：牛腩、泹水豆花輔料：芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜蔥調(diào)料：辣鮮露、雞精、味精做法：1、把牛腩切成塊，投入沸水鍋汆一水并沖洗凈，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜蔥的清水鍋，待小火煨至軟熟時(shí)...
  • 材料：主料：九香蟲輔料：干辣椒節(jié)、花椒、香辣酥調(diào)料：鹽、味精做法：1、把九香蟲放沸水鍋里汆一水（目的是除去臭味），再投入六成熱的油鍋，炸至酥脆待用。2、鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、花椒和香辣酥炒香，再下炸好...
  • 材料：主料：聽裝熟紅腰豆輔料：干生粉、綠葉蔬菜、干辣椒節(jié)、蒜米調(diào)料：鹽、味精做法：1、把聽裝熟紅腰豆倒出來瀝水，裹上干生粉后，投入五成熱的油鍋炸至外表酥脆，倒出來瀝油待用。另取綠葉蔬菜的葉子切成絲，也投...
  • 材料：主料：豬肘輔料：姜蔥、農(nóng)家麥醬、甜面醬姜米調(diào)料：料酒、鹽、蠔油、味精、紅油做法：1、把豬肘治凈，放入加有姜蔥和料酒的清水鍋，小火煨至豬肘軟熟離骨時(shí)，撈出來擺盤待用。2、鍋里放色拉油燒熱，下農(nóng)家麥醬...
  • 材料：主料：玉子豆腐、醬肉片輔料：雞蛋、辣妹子醬、剁椒、姜米、蒜米、鮮花椒調(diào)料：蠔油、味精、雞粉做法：1、把玉子豆腐切成片，分別夾入醬肉片后，再用雞蛋皮包成荷包狀，裹上全蛋液，入油鍋炸至色金黃，撈出整齊...
  • 材料：主料：黑豬腳輔料：柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、姜蔥、香辣鹵水、五香辣椒面、蔥花、香菜末、鹽做法：1、把黑豬腳治凈，剖開納盆后，加柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽和姜蔥腌8小時(shí)，待上籠蒸熟后，...
  • 原料：干花菇100克、鹽、雞汁、蠔油、濃湯、色拉油各適量制法：1.干花菇先用溫水泡發(fā)好，撈出來切成粗絲后，下入六成熱的油鍋，炸至酥脆便撈出來。2.鍋里留底油，下蠔油、鹽和雞汁炒香，下花菇絲炒幾下便摻入濃湯，待...

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