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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：主料：魚(yú)片300克，熟米飯400克。調(diào)料：蔬菜水10克，姜汁5克，濃湯600克，胡椒粉3克。制作：1、將魚(yú)片加蔬菜水、姜汁、胡椒粉腌制入味，裝入燒熱的石鍋盛器內(nèi)，備用；熟米飯一分為二，取二分之一裝入盛器內(nèi)，二...
  • 材料：主料：鮮鮑魚(yú)仔、涼粉輔料：肉末、西蘭花、蒜苗花制作：炒鍋入熟菜油加郫縣豆瓣醬、姜、蒜末炒香加鮮湯調(diào)味下切成小方塊的黃涼粉和處理后的鮮鮑魚(yú)燒入味勾芡、撒入蒜苗花起鍋裝盤即成。特點(diǎn)：家常味濃厚醇正、...
  • 材料：主料：野生水蜂子輔料：芹菜秧、金針菇制作：選用鮮活水蜂子處理后淹制、加泡菜、泡姜、泡豇豆炒香和自制魚(yú)老料、鮮湯燒開(kāi)調(diào)味入水蜂子、煮熟盛入裝有輔料的器皿起鍋淋入麻辣油、撒上香菜即可。特點(diǎn)：麻辣鮮香...
  • 材料：主料：章魚(yú)仔輔料：自制香辣醬、姜片、蒜片、青紅椒、蔥節(jié)調(diào)料：料酒、鹽、生粉、紅油、白糖、醬油、醋、味精做法：1、取出章魚(yú)仔頭部的黑腺和內(nèi)臟，洗凈再改刀，納盆后加料酒、鹽和生粉碼味上漿。2、凈鍋里放...
  • 材料：主料：大鯽魚(yú)輔料：鮮涼面制作：將大鯽魚(yú)蒸熟，加輔料調(diào)成小魚(yú)香味，淋汁配上涼面即可。特點(diǎn)：魚(yú)肉鮮嫩，泡菜味濃一涼面拌食更具令一風(fēng)味。...
  • 材料：主料：黃玉參、蹄筋。輔料：杏孢菇、青豌豆、紅腰豆。制作：大圓盤蒸水蛋墊底，將所有主料加入濃湯，用金瓜汁調(diào)色勾芡淋在雞蛋上即可。特點(diǎn)：咸鮮爽滑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)身。...
  • 材料：主料：裸斑輔料：酥黃豆、蔥花、蒜米制作：將裸斑炸干熟透，加入輔料炒香，料酒小火收汁亮油起鍋后撒上酥黃豆即可。...
  • 原料：雞蛋，墨魚(yú)汁，目魚(yú)，櫻桃蘿卜，松露片，豌豆尖，龍井茶，香蔥，鹽。制法：1、將雞蛋液攪打均勻，加少許鹽調(diào)味，倒入容器中蒸熟待用；2、將少許墨魚(yú)汁倒在蛋羹上，擺放目魚(yú)片，用高溫噴槍對(duì)準(zhǔn)目魚(yú)片炙烤數(shù)秒至...
  • 原料：大連鮑，澳帶，基圍蝦，花生豆腐，桂花九曲紅梅，金箔，香蔥，XO醬，美極鮮，紹興醉糟，鹽，花椒，青芥辣。制法：1、將基圍蝦治凈，加紹興醉糟腌制6小時(shí)待用；2、將大連鮑去殼治凈，加鹽、花椒腌制半小時(shí)，以7...
  • 原料：大連鮮鮑，白蘿卜，日本濃口醬油，淡口醬油，味醂，清酒，昆布，木魚(yú)花，香蔥絲，蜜糖，紅糖，冰糖，干辣椒。制法：將鮑魚(yú)治凈，放到深鍋中，加濃口醬油、淡口醬油、味醂、清酒、昆布、蜜糖、紅糖、冰糖、干辣...
  • 原料：河鰻，茶樹(shù)菇，青椒條，紅椒條，香菜，大蒜，香油，鰻魚(yú)醬汁。制法：1、將河鰻治凈，切段，加鰻魚(yú)醬汁腌至入味備用；2、將石鍋加熱至400℃，倒入香油，下大蒜、茶樹(shù)菇、河鰻段，倒入鰻魚(yú)醬汁，蓋上鍋蓋，燜7分...
  • 原料：鱖魚(yú)600克，韭黃段、嫩豌豆各少許，紅椒絲適量，雞蛋2個(gè)，白糖、陳醋、淀粉各150克，蔥白絲、香菜、蔥末、姜末各適量，鹽、料酒各適量，清雞湯30克。制法：1、鱖魚(yú)治凈，兩面打牡丹花刀，加蔥、姜、料酒、鹽腌...
  • 原料：左口魚(yú)，西蘭花，彩椒粒，雞蛋，生粉，豆豉，味醂，日本醬油，高湯，姜片。制法：1、將左口魚(yú)治凈，起肉切片待用；2、將魚(yú)骨粘少許雞蛋液、生粉，過(guò)油炸成金黃色，放入盤中待用；3、鍋入油燒熱，下姜片炒香，加...
  • 原料：三文魚(yú)頭，胡蘿卜，白蘿卜，節(jié)瓜，味噌醬，清酒，味醂，濃口醬油。制法：1、將三文魚(yú)頭治凈，用清酒、味醂稍加腌制；2、將胡蘿卜、白蘿卜、節(jié)瓜做好造型；3、鍋入味噌醬、清酒、味醂、濃口醬油，放入魚(yú)頭、胡蘿...
  • 材料：主料：大花鰱魚(yú)頭、牛蛙輔料：姜蔥、高筋面粉、雞蛋、干青花椒、姜米、蒜米、小米辣節(jié)、二荊條辣椒節(jié)、花椒調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、味精、雞汁、醬油、美極鮮味汁、鮮辣汁做法：1、把大花鰱魚(yú)頭（約900...

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