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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 材料：主料：仔雞輔料：姜蔥、灰菜、蒜片、干辣椒節(jié)、豆瓣醬、花椒調(diào)料：鹽、料酒、白糖、味精做法：1.先把仔雞剁成小塊，納碗再加姜蔥、鹽和料酒碼味，另把灰菜切成片。2.凈鍋上火放油，下雞塊炸熟便撈出來(lái)瀝油，另...
  • 原料：牛油果，吞拿魚(yú)，辣醬，紫菜。制法：1、將牛油果、吞拿魚(yú)分別切粒，拌勻，加辣醬調(diào)味；2、將紫菜剪裁好，卷起，放入吞拿魚(yú)牛油果餡即可。招牌原因：吞拿魚(yú)肉質(zhì)柔嫩鮮美，牛油果綿密香甜，融合辣醬呈現(xiàn)出特別的...
  • 原料：波士頓龍蝦尾，馬達(dá)加斯加香草豆莢，新鮮香草，意大利米，橄欖油。制法：1、將龍蝦尾治凈，去頭、殼，取龍蝦尾凈肉；2、將龍蝦殼與豆莢、新鮮香草一同用橄欖油炒香，加清水，熬成濃濃的龍蝦油，過(guò)濾；3、將意大...
  • 原料：去骨羊腿肉，洋蔥，帶皮整頭蒜，桂皮，八角，花椒，鹽，日式青芥汁，孜然碎。制法：1、將去骨羊腿肉用加有洋蔥、帶皮整頭蒜、桂皮、八角、花椒的鹽水腌至入味，瀝干水分后卷成肉卷，用繩子固定形狀；2、羊肉卷...
  • 炭烤牛肉原料：澳大利亞安格斯牛眼肉1000克，橄欖油，海鹽，現(xiàn)磨胡椒粉。制法：1、將冷凍牛眼肉解凍至室溫，切成厚約5厘米的大塊，表面涂少許橄欖油，撒適量海鹽、現(xiàn)磨胡椒粉待用；2、將腌好的牛肉放到平底鍋中煎制兩...
  • 材料：主料：牛肉片、火腿絲、冬筍絲、香菇絲調(diào)料：鹽、海鮮醬、味精、蠔油、全蛋液、燒汁、香油做法：1、先把冬筍絲和香菇絲入沸水鍋汆一水，撈出來(lái)瀝水后再加火腿絲、鹽、味精、燒汁和香油一起拌勻。2、另把牛肉片...
  • 原料：腌三文魚(yú)，牛油果慕斯，西紅柿，生菜，黃瓜，娃娃菜心，甜菜根，山羊乳酪，烤面包。制法：將所有食材裝盤，做好造型即可。點(diǎn)評(píng)：這是一道非常簡(jiǎn)單的沙拉，最出色的是其造型，不同食材高低錯(cuò)落有致，立體感非常...
  • 原料：新鮮菠菜，豬肉膠，鮮蝦仁，金銀蒜，澄面粉，生粉，豬油，鹽，生粉，白糖。制法：1、將澄面和生粉以1：1的比例混合，加熱水燙好，加少許豬油制成餃子皮；2、菠菜焯水，改刀，加鮮蝦仁、豬肉膠、鹽、白糖、金銀...
  • 材料：主料：蕎麥面粉100克，小麥面粉200克。調(diào)料：芝麻醬少許，紅糖、白糖各適量。制法：1、將蕎麥面、小麥面粉加冷水和勻成面團(tuán)，壓成0.3厘米厚的面片；2、將紅糖、白糖、芝麻醬加溫水調(diào)均勻，涂抹在面片上；3、將...
  • 材料：主料：面粉500克。調(diào)料：紅糖粉200克，酵母適量。制法：1、面粉加酵母、水和勻、揉透,下成每個(gè)約80克劑子，搟開(kāi)，包入紅糖粉，餳發(fā)20分鐘，入籠蒸熟；2、煎鍋加少許油，將蒸好的紅糖餅煎至兩面金黃即可。特點(diǎn)：...
  • 原料：海南黑豬肉，牛肉，白蘿卜絲，面粉，大蔥末，鹽，生抽，料酒。制法：1、黑豬肉、牛肉剁成餡，以4:1的比例混合，加白蘿卜絲、大蔥末，調(diào)味，攪拌均勻成餡料；2、用面粉制成包子皮，包入餡料，蒸熟，裝盤即可。點(diǎn)...
  • 材料：原料：仔鴨一只（約重1000克），大姜塊、蔥頭、紅椒段各少許。調(diào)料：茶油、鹽、醬油各適量。做法：1、鴨子宰殺治凈，剁成小塊，待用。2、大火燒鍋，拿少許茶油淋鍋，等油高溫后放進(jìn)鴨塊，一直炒干鴨的水份，再...
  • 材料：原料：活蛇1~2條。調(diào)料：植物油，鹽，味精，辣椒醬，醬油，蠔油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。做法：1、將蛇宰殺剝皮，去內(nèi)臟，去皮，洗凈后剁成8厘米長(zhǎng)的段備用。2、在高壓鍋內(nèi)放水約三分之一高度...
  • 材料：原料：凈膛嫩母雞1只（約750克），蔥、姜、蒜、干辣椒、青柿椒各少許。調(diào)料：鹽、味精、米醋、料酒、香油、花生油、花椒粉、雞湯各適量。做法：1、將雞洗凈，入開(kāi)水鍋中煮至斷生撈出，晾涼后剔去雞骨，切成4厘...
  • 材料：原料：肥腸500克，草菇、香菇各50克，鮮筍150克，姜、蔥、蒜、泡椒各少許。調(diào)料：鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、白湯各適量。做法：1、草菇、香菇一分為二；鮮筍切棱形，洗凈待用。2、姜、蒜切片；蔥、泡椒切...

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