當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 豆類   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：青皮干胡豆、小米椒節(jié)、藿香末、韭菜節(jié)、花椒粉、鹽、味精、花椒油、香油做法：把小米椒節(jié)、藿香末、韭菜節(jié)、花椒粉、鹽、味精、花椒油、香油等納盆，加入適量的開水調(diào)成麻香味汁。另把當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的青皮干胡豆放入...
  • 原料：霉豆渣200克，五花肉末50克，西蘭花12朵。調(diào)料：色拉油1250克，鹽3克，味精2克，雞精2克，老抽3克，生粉芡3克，高湯30克。制法：1、將霉豆渣切成長5厘米，寬2厘米的條。2、鍋上火倒入色拉油，等油溫?zé)亮蔁?..
  • 做法：1、把小金瓜揭蓋，然后掏空內(nèi)瓤入籠蒸熟；另把日本豆腐切成叮2、凈鍋里放少許的油，下咸蛋黃炒香后，摻入高湯并加豆腐丁和百合片，調(diào)咸鮮口味稍煮一會兒，便勾薄芡并起鍋盛入小金瓜內(nèi)，即成。...
  • 做法：1、把豆豉粑切碎了待用。2、鍋里放油燒至六成熱時，下豆豉粑炒至起油泡時才放少許的味精，炒勻便起鍋裝盤，撒上蔥花便好。...
  • 原料：雞胸脯肉30克，肥膘肉150克，豆渣100克，雞蛋清2個，淀粉10克。調(diào)料：鹽5克，味精5克，雞粉5克，胡椒粉3克，豉油汁75克，蔥絲、姜絲、辣椒絲各2克，色拉油30克。制作：將雞胸脯肉和肥膘打碎成餡，加入淀粉、鹽...
  • 主料：一級黃豆、豆腦輔料：牛肉丁、茄汁、黃豆調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油等制作：選用豆汁勾兌好豆腦，用牛肉丁、茄汁、黃豆加入味達(dá)美味極鮮醬油炒制，淋在豆腦上，即可。特點(diǎn)：滑嫩，鮮味十足！...
  • 材料：主料：攸縣香干500克輔料：五花肉片50克基礎(chǔ)調(diào)料：老干媽50克，蒜片30克，肉燕片50克，高湯300克AB調(diào)料：A料：辣妹子15克，李錦記蠔油20克，紅油50克，龍牌醬油5克B料：白酒2克，胡椒粉5克，蒸魚豉油15克，王守...
  • 材料：原料：綠豆50克，紅豆20克，瓶裝玉米粒10克，山楂糕30克，純牛奶雪糕2根，紅綠車?yán)遄痈?0克。調(diào)料：白糖50克，鹽1克。制法：1、將綠豆、紅豆洗凈用涼水浸泡一夜。2、將泡好的綠豆、紅豆、...
  • 做法：1、將黑米、花生仁、紅豆、黑豆、芝麻、燕麥、薏米用清水泡12個小時，加水、加糖適量，蒸制40分鐘取出。2、將熬好的豬皮凍化成汁，然后找一個不銹鋼器皿，將原料和豬皮凍攪在一起，放入冰箱冷藏一夜，取出切塊...
  • 材料：原料：新西蘭青口（即貽貝）500克，農(nóng)家豆腐400克。調(diào)料：色拉油300克，蔥蓉、姜蓉各5克，日式白鹽3克，雞湯500克，玫瑰花3片。制作：1、青口從兩殼中間插入西餐刀，將殼撬開后取出青口肉...
  • 做法：1、先把綠豆芽洗凈，掐去兩頭，馓子折成小節(jié)。2、鍋里放油燒熱，下干辣椒絲熗香后，倒入豆芽，放鹽、味精快速炒勻，然后加入青椒絲和馓子，稍炒即可起鍋裝盤。特色：此菜香脆爽口。...
  • 材料：（10人份）內(nèi)酯豆腐30克·蘋果汁1升·魚膠50克·茴香1千克·杏仁50克·牛奶2升·干蔥150克·糖5克步驟：1.內(nèi)酯豆腐切成小塊，放入盤子中備用。2.蘋果汁、魚膠和糖放入平底鍋中加熱，直到青蘋果汁變成啫喱狀。3...
  • 原料：內(nèi)脂豆腐2盒、火腿片80克、蠶豆瓣100克、榨菜丁10克、雞油30克、自制豉油汁25毫升、味精2克制法：1、將內(nèi)脂豆腐切成厚片，碼在氣鍋中墊底。2、在鍋中放入味精，撒上蠶豆瓣和榨菜丁，再將火腿片平鋪在蠶豆瓣和榨...
  • 主料：北豆腐200克，腐皮1張。輔料：蓮藕30，鮮香菇30克，松仁30克，草莓、芒果、獼猴桃各10克，雞蛋1個，吉士粉30克，香椿苗少許。調(diào)料：泰國雞醬20克，鹽5克，生粉20克，糖5克，胡椒粉2...
  • 材料：原料：腌制的雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。調(diào)料：鹽10克，味精5克，豬大油100克，香油2克，蔥10克，姜5克，料酒5克，味極鮮醬油5克，鮮紅尖椒3克，鮮青椒末2克。制作：1、將雪里蕻放清水中泡1小時，...

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