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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 蛋類   排序方式：按關注熱度
  • 材料：主料：黑松露輔料：櫻花蝦、土雞蛋、純凈水制作：1、雞蛋加純凈水調(diào)味后打勻；2、加入黑松露和櫻花蝦入蒸箱18分鐘；3、蒸制好后淋入六月鮮醬油少許雞油即可裝飾：芒果分子球放入干凈的蛋殼。出品人：蘇華...
  • 原料：皮蛋，香芹段，雞蛋液，干椒段，花椒，辣鮮露，香油，花椒油，面包糠。制法：1、皮蛋去殼，切滾刀塊，掛雞蛋液，裹面包糠，入熱油鍋炸至金黃備用；2、香芹焯水備用；3、鍋入少許油燒熱，下干椒段、花椒，加皮蛋...
  • 材料：主料：雞蛋、紫菜適量、蝦仁適量輔料：香菇適量調(diào)料：鹽適量、料酒適量制作：1、雞蛋與清水以1：3的比例打散，并放入少量紫菜、鹽和料酒均勻混合后撇去浮沫。2、蝦仁加入鹽和料酒碼5分鐘，香菇泡發(fā)洗凈切片。3...
  • 原料：土雞蛋1個，蔥尖1節(jié)，自制姜汁3毫升，玫瑰紅色魚子少許制法：1、將雞蛋洗凈了放入低溫機里，以64℃的溫度加熱75分鐘后，取出。2、用取蛋器把雞蛋打開蓋子后，先往蛋里邊淋上自制的姜汁，然后放入玫瑰紅色的魚子...
  • 原料：桃花30克，雞蛋4個，雞脯肉75克，豬前夾肉100克，平菇150克，蔥花25克，面粉50克，蛋清豆粉、水豆粉、生姜汁、胡椒粉、精鹽、麻油、色拉油、清湯各適量。制法：1、將雞蛋、面粉、水豆粉50克、精鹽調(diào)成全蛋面漿...
  • 亮點：將鮑魚和蒸水蛋搭配在一起，用功夫茶臺上桌，出品大氣美觀。原料:東海小鮑魚9個，雞蛋9個，蔥花、紅椒粒各10克，蔥姜片各10克。調(diào)料：李錦記蒸魚豉油50克，蔥油20克，鹽、味精各3克，蔥姜水20克。制作：1、取功...
  • 糖醋秘制法：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按這個比例做的菜萬無一失~食材：3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲做法：1)雞蛋三個準備。2)將白糖、白醋、...
  • 主料：蒸好的魚籽200克，雞蛋5個。配料：大蔥50克，薄餅10張（配圖中無）。調(diào)料：李錦記幼滑蝦醬25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。制作：1、將蒸好的青魚籽碾成末，放入5個雞蛋，加大蔥末、蝦醬、味精、...
  • 原料:雞蛋10個，發(fā)好的牙揀魚翅50克，泡好的木耳絲100克，火腿絲50克，叉燒肉絲50克，泡好的粉絲100克，內(nèi)脂豆腐500克，生粉50克。調(diào)料：雞粉2克，鹽5克，味精3克。 做法:1、將雞蛋攪勻加半斤清水，將魚翅、木耳...
  • 制作/張國波砧板：黃瓜200克切成0.5厘米見方的小叮打荷：黃瓜加入鹽15克拌勻，腌制半小時，擠一下水分（腌制后的黃瓜經(jīng)過煎制后口感依然脆爽）。爐頭：1.雞蛋3個打散，加入黃瓜盯紅椒粒10克、鹽5...
  • 材料：原料：雞蛋4只，青椒塊80克，大蒜、豆豉各少許。調(diào)料：鹽、美極鮮、辣鮮露、味精、雞精、香油各適量。制法：1、把雞蛋逐一磕入加有油的平底鍋，煎成荷包蛋后，取出來改刀成菱形塊。2、凈鍋放油燒熱，先下青椒塊...
  • 原料介紹：納豆實際上是日本的一種豆豉，用黃豆加納豆菌發(fā)酵而成，有淡淡的發(fā)酵臭味。日本納豆多為盒裝，配一包海鮮醬油和一小袋芥黃醬，可拌勻直接食用，也可以拌食米飯。納豆富含植物醇素，可排除體內(nèi)多余膽固醇、...
  • 原料：苦瓜200克，生雞蛋50克，胡蘿卜50克，紅櫻桃3克。調(diào)料：桂冠色拉醬50克，色拉油20克，鹽、味精各5克，油紙1張。制作：1、不粘鍋內(nèi)放色拉油，燒至五成熱時放入用鹽、味精各2克調(diào)味后的雞蛋液小火煎1分鐘制成蛋皮...
  • 原料：山馬蘭400克,蛋皮2張,水發(fā)香菇、香干各50克。調(diào)料：鹽3克，雞精7克，香油50克，丘比沙拉醬50克（涉及的品牌原料可用其他品牌的相同原料代替）。制作：1、山馬蘭洗凈，放入沸水中汆1分鐘，取出后用純凈水沖涼。...
  • 材料：主料：豬、牛、羊之棒骨各600克。輔料：雞蛋6只、火腿腸50克、馬蹄25克。調(diào)料：川鹽6克、特制高湯300克。味型：咸鮮味制作：1、先將豬、牛、羊棒骨反復清洗干凈，投入沸水鍋內(nèi)，氽水打盡浮沫、撈出。2、再次清...

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