當(dāng)前位置:「老壇虎皮鳳爪 小火致肉爛骨酥」的廚藝交流區(qū)
  • 此菜最大的特色是肉爛骨酥,全因雞爪在炸制時(shí)不用急火炸制,而是改用小火慢慢將皮炸起泡呈虎皮狀,里面的肉和骨頭全炸酥軟了,再用小火煲制,口感非常棒。原料:雞爪20個(gè)調(diào)料:蔥絲、紅椒絲各5克,骨頭湯1千...
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