當(dāng)前位置：「老壇虎皮鳳爪 小火致肉爛骨酥」的廚藝交流區(qū)
  • 此菜最大的特色是肉爛骨酥，全因雞爪在炸制時不用急火炸制，而是改用小火慢慢將皮炸起泡呈虎皮狀，里面的肉和骨頭全炸酥軟了，再用小火煲制，口感非常棒。原料：雞爪20個調(diào)料：蔥絲、紅椒絲各5克，骨頭湯1千...
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