砧板：豬蹄650克洗凈，剁成10大塊，先用流動(dòng)水沖漂2小時(shí)炒鍋：1、豬蹄放入冷水鍋內(nèi)，下入蔥段、姜片、黃酒各15克，大火燒開，繼續(xù)用小火燒3分鐘（邊燒邊撇去浮沫），撈出沖洗干凈。2、鍋內(nèi)放入A料（...