做法：1、牛仔骨400克加入鹽、蠔油、黑椒汁各5克，白糖2克，味精3克，生粉20克抓拌均勻，腌制35分鐘，入燒至四成熱的色拉油中，小火加熱至八成熟，撈出控油。2、涼瓜圈50克焯水，冰鎮(zhèn)后擺入盤(pán)中；...