食材：鱸魚(yú)一條、蔥、姜、鹽、味精、糖、生抽做法：1、魚(yú)宰殺好后沿魚(yú)背兩邊魚(yú)鰭部位各片一刀（術(shù)語(yǔ)，即用力的劃一刀），目的在于把魚(yú)蒸透2、取食鹽少許均勻涂抹在魚(yú)身上，腌制15分鐘3、取魚(yú)裝盤(pán)，盤(pán)底及魚(yú)身上鋪姜片...