當前位置：「尖椒肉絲」的廚藝交流區(qū)
  • 制作時，從上漿碼味、下鍋爆炒，到最后勾芡收汁，整個過程可以說是一氣呵成。不過，作為輔料的尖椒，需要事先入鍋干煸出香，這樣口感才清鮮辣香。1.先是把豬瘦肉切絲，納碗后加鹽、豆瓣醬和生粉碼味上漿。2.取青尖椒...
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