原料：東江魚(yú)頭1只（重約2500克），蝦干100克，鮮香菇100克，竹筍50克，糯米年糕200克。調(diào)料：高湯2500克，蔥段25克，豬油100克，料酒25克，蒜片、姜片各5克。制作：1、魚(yú)頭、蝦干、竹筍、香菇分別洗凈，魚(yú)頭一剁兩半...