咸肉能有效遮住鱔魚的腥味，為菜品增添肉類獨特的發(fā)酵香氣，而鱔魚則使咸肉融入鮮味和滋潤的口感，兩者搭配屬強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。設(shè)計制作：王輝，中國烹飪名師，擅長淮揚(yáng)菜、蘇幫菜，現(xiàn)任蘇州山塘人家酒店行政總廚。制作：、...