醉八仙是川菜中歷史悠久的傳統(tǒng)甜菜。所謂“八仙”是選用八種果料，配醒糟汁烹成。醪糟，上海人稱酒釀，北京人稱江米酒，有醇香味甜的特點(diǎn)。冬食可以補(bǔ)溫御寒，并有益氣、活血之功。以其汁制成的“醉八仙”，色彩美觀...