原料：活桂魚(yú)750克，目魚(yú)膠500克，肉餡500克，菜芯50克。調(diào)料：糖醋汁100克，西檸汁100克，花生油1000克，濕淀粉10克，鹽5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。制作：1、桂魚(yú)宰殺后去鱗、去鰓后將頭、尾切下后備用,沿...