原料：鳙魚(yú)1500克。調(diào)料：精鹽5克，味精5克，生姜5克，料酒6克，豬油50克，老抽6克，陳醋4克，白糖6克，上湯100克，水淀粉5克。制法：1、將鳙魚(yú)宰殺洗凈后，取下尾部，斬掉背脊、取劃水（劃水即魚(yú)尾巴）。2、鍋放一半...