原料：草魚500克。調料：紫蘇、鹽、香油、郫縣豆瓣各10克，味精、干辣椒圈各15克，蔥花、料酒各5克，色拉油800克。制作：1、草魚宰殺，刮鱗后剖腹，去除內臟洗凈，剁重約20克的塊，加鹽、味精、料酒腌漬15分鐘。2、鍋...