當前位置：「腌菜項目集錦（一）」的廚藝交流區(qū)
  • 黃蘿卜(澤庵)黃蘿卜采用米糖等掩制，原為日本民間的腌菜，叫作澤庵，后來傳入朝鮮與我國臺灣。原料配方鮮蘿卜50公斤食鹽5公斤米糠2.25公斤姜黃14克糖精5克甘草50克制作方法1.原料選擇：蘿卜應選細長而肉質(zhì)致密，味甜...
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