炒制老友醬：1、酸筍沖水后切粒，指天椒切粒。2、凈鍋不放油，下酸筍粒中火翻炒去掉水汽，倒出備用；凈鍋不放油，下廣西揚美豆豉（色黑，豆香味濃郁），中火炒干水汽并增香，盛出待用。3、鍋下花生油燒熱，加入酸筍粒...