原料：鱖魚600克，韭黃段、嫩豌豆各少許，紅椒絲適量，雞蛋2個，白糖、陳醋、淀粉各150克，蔥白絲、香菜、蔥末、姜末各適量，鹽、料酒各適量，清雞湯30克。制法：1、鱖魚治凈，兩面打牡丹花刀，加蔥、姜、料酒、鹽腌...