羊的上腦肉是指脖頸后、脊骨兩側(cè)的肉，因接近頭部所以稱(chēng)為“上腦肉”。它是純瘦肉，且質(zhì)地很嫩，搭配香椿苗炒制，爽口應(yīng)季。建議售價(jià)28元/份。 原料：羊上腦100克，雞蛋2個(gè)，香椿苗30克。 調(diào)料：美人椒圈...