紙鍋帶皮牛肉，牛肉皮軟糯，味香辣。該菜品的創(chuàng)新點(diǎn)是一般做回鍋肉時(shí)，是用八角粉，但八角粉炒制時(shí)易糊，我在這里用了碎八角，這樣，顧客不喜歡吃的可以挑出；在調(diào)味時(shí)用了美極鮮，換了一種調(diào)味方法；這道菜里用的是...