當(dāng)前位置：「溏心松花蛋(北京彩蛋)加工工藝」的廚藝交流區(qū)
  • 溏心松花蛋的加工過程是：照蛋－敲蛋檢驗－分級－配料－熬料－沖料－難料－罐料－下缸－泡期－檢查－出缸－洗蛋包蛋泡蛋液的配制方法很多：主要為傳統(tǒng)配方、創(chuàng)新配方和燒堿配方三種。1、傳統(tǒng)配方：約800--1000枚鴨蛋...
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