鯰魚最常見的做法是燉或燒，這道菜卻不走尋常路，將鯰魚按照牛排的方式處理：先剖成大片，再加蔬菜料和醬料腌制，之后刷料油、入烤箱，成菜再不見鯰魚的“土氣”，而是有一種格外清新的“洋范兒”。胡子鯰的初加...